在夏天的時(shí)候，很多朋友都特別容易出現(xiàn)一些上火的癥狀，這時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚯寤鸬氖澄锸欠浅Ｓ泻锰幍模热缈喙?，并且苦瓜的吃法有很多種，平時(shí)可以直接清炒，也可以和豬肉搭配做成苦瓜肉片，味道都是非常不錯(cuò)的，并且清火的同時(shí)還會(huì)具有一定的美容養(yǎng)顏的作用。
把肉、苦瓜、辣椒洗凈切片，姜切絲備用。
鍋內(nèi)放油燒熱，下切好的肉片炒熟備用。
鍋內(nèi)置油燒熱，倒入辣椒翻炒；炒至差不多熟放鹽、醬油炒幾下出鍋。
重新放油燒熱，下苦瓜翻炒，炒至斷生加鹽炒幾下。
倒入炒好的辣椒和肉炒勻，放姜絲翻炒，加少許水。
放雞精，炒勻出鍋。
小貼士
1、苦瓜可切薄點(diǎn)，炒的時(shí)候可以入味，就不會(huì)苦了。
2、炒苦瓜的時(shí)候加入炒肉的油也會(huì)使苦味減淡。
3、炒辣椒時(shí)放點(diǎn)醬油或豆油（就是那種黑黑的粘粘的東西）炒，辣椒就不會(huì)太辣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
苦瓜不僅僅可以拿來(lái)吃，用苦瓜汁來(lái)在皮膚表面進(jìn)行涂抹，對(duì)于很多皮膚疾病都會(huì)有很好的緩解作用。比如很多的幼兒在夏天的時(shí)候身上都會(huì)出現(xiàn)很多痱子，這時(shí)候總是會(huì)感覺(jué)到皮膚瘙癢難受，這時(shí)候?qū)⒖喙蠐v爛用苦瓜汁在長(zhǎng)有痱子的地方涂抹，會(huì)有很好的鎮(zhèn)靜作用。
