鴿子是常見的營養(yǎng)食材之一，對于這樣的一種食材，其實(shí)人們還是比較熟知的，鴿子的營養(yǎng)價(jià)值高，功效多，富含蛋白質(zhì)，是廣受歡迎的低脂肪食物，而且還具有一定的保健功效，對于人們的健康是存在著一定的作用的，然而鴿子要怎么燉才比較好吃、美味呢?來看看其詳細(xì)的做法吧。
清燉鴿子湯
材料鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
桑葚薏米燉鴿湯。
材料2-3人份新鮮桑葚：20-30顆薏米：20克鴿子：1只姜：3片水：4碗
做法1. 桑葚和薏米洗凈;
2. 洗凈宰好的鴿子，汆水撈起;
3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：
味道清甜帶果香，利水滲濕，養(yǎng)血舒筋，祛風(fēng)止痛，不燥不涼。
清燉鴿子湯是最能夠保留鴿子的鮮味的烹飪方法，而且能夠保留鴿子的營養(yǎng)，使其不被流失，人們?nèi)粘？梢远嗉恿私庖恍┲谱鼬澴拥呐腼兎椒ǎx擇適合的方法來進(jìn)行烹飪的話，才能夠最大程度的體現(xiàn)出鴿子的美味。
