水煎包既有普通包子的美味，又加上了油煎的香氣，所以許多人喜歡吃水煎包。而這種美食是完全可以自己在家中制作的，水煎包中的人餡料可以是素的，可以是葷的，也可以是三鮮餡的，可以根據(jù)自己的喜好，隨心所欲的搭配出自己喜歡的口味。今天，小編要為大家推薦的是韭菜豬肉餡的水煎包的做法：
食材
· 發(fā)面團 400克
精五花肉 230克韭菜 200克
甜面醬 20克醬油 15毫升料酒 10毫升胡椒粉 2克油 30毫升蔥 適量姜 適量味精 適量鹽 5克
步驟/方法
1將五花肉切碎，添加料酒、醬油、甜面醬調(diào)勻。
2韭菜摘洗干凈，切成碎末放入盤中。
3將韭菜和肉餡調(diào)勻。
4放入蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、味精。
5調(diào)勻后備用。
6將面團揉勻后切開。
7搓成長條，切成每50克3個的劑子。
8撒上面粉按扁。
9搟成薄皮。
10放上肉餡包起來，餳10分鐘。
11鍋中放入少許油，將餳好的包子放入鍋中煎1分鐘。
12放入適量面粉水，即包子的三分之一處。蓋上鍋蓋。
13用中小火煎制，大約6分鐘左右，包子的底部就烤的黃黃的，這時候調(diào)制大半碗面粉水(我放了孩子吃飯用的小勺，一大勺面粉)，倒入餅鐺中，水位大約到包子的1/3處，蓋上湯鍋繼續(xù)煎.
14 再過大約15分鐘，餅鐺中的面粉水就耗干了，在餅鐺底部形成了大片的脆皮，這時候就可以出鍋了。
做水煎包的關鍵，一是餡料的調(diào)制，餡料調(diào)制的好吃了，水煎包才會更受歡迎。二是水煎制的過程，這時候要注意加入的水的量，還要注意煎制時候的火候掌握，同時還要注意時間的把握，如果這些地方都做得完美了，你的水煎包想不完美都難啊!
