豆腐乳深受大家的喜愛，因為可口可以下飯但是外面的豆腐乳說實話環(huán)境很亂，不衛(wèi)生，所以今天給大家推薦香辣豆腐乳的做法，做法其實很簡單自己做的腐乳吃得放心，材料是市面上能買到的，先將豆干發(fā)酵然后找一個干凈的罐子封起來，要加入辣椒程度按照自己的喜好。腐乳為什么有那么多人喜歡，因為合適下飯就算沒什么好吃的一點腐乳就夠半碗飯了。
主料
豆腐700g
輔料
辣椒面適量、鹽適量、花椒粉適量、黃酒適量、
1.買回來的南方老豆腐
2.將豆腐切小的四方塊，放到白紙上，放于陰涼處，大約一個星期左右的時間，讓其自然發(fā)酵
3.一星期過去了，豆腐塊上都長滿”白白的小毛“，就算發(fā)酵成功了
4.將辣椒面，花椒粉和食鹽拌勻
5.將發(fā)酵好的豆腐塊在里面打個滾，讓豆腐上沾滿辣椒粉即可
6.所有的豆腐塊都要在調(diào)好了辣椒粉里滾一下
7.隨便找個干凈的玻璃罐子，將豆腐塊整齊的放到里面，澆點黃酒(也可以澆點白酒，市面上最便宜的那種紅星二鍋頭都行)，蓋上蓋子，放置2～3天
8.放置兩三天之后，腐乳充分的入味，開罐即可使用
如上所述是豆腐乳的做法，希望大家能喜歡，收藏起來想吃的時候就嘗試著做一下，方法其實很簡單就是需要耐心才能做出好處的腐乳，香辣腐乳每個地方都有自己的品牌和做法。腐乳這種食物可以作為調(diào)味品或者是單獨食用，大家可以自己選擇呢。
