豆腐乳深受大家的喜愛(ài),因?yàn)榭煽诳梢韵嘛埖峭饷娴亩垢檎f(shuō)實(shí)話環(huán)境很亂,不衛(wèi)生,所以今天給大家推薦香辣豆腐乳的做法,做法其實(shí)很簡(jiǎn)單自己做的腐乳吃得放心,材料是市面上能買到的,先將豆干發(fā)酵然后找一個(gè)干凈的罐子封起來(lái),要加入辣椒程度按照自己的喜好。腐乳為什么有那么多人喜歡,因?yàn)楹线m下飯就算沒(méi)什么好吃的一點(diǎn)腐乳就夠半碗飯了。
主料
豆腐700g
輔料
辣椒面適量、鹽適量、花椒粉適量、黃酒適量、
1.買回來(lái)的南方老豆腐
2.將豆腐切小的四方塊,放到白紙上,放于陰涼處,大約一個(gè)星期左右的時(shí)間,讓其自然發(fā)酵
3.一星期過(guò)去了,豆腐塊上都長(zhǎng)滿”白白的小毛“,就算發(fā)酵成功了
4.將辣椒面,花椒粉和食鹽拌勻
5.將發(fā)酵好的豆腐塊在里面打個(gè)滾,讓豆腐上沾滿辣椒粉即可
6.所有的豆腐塊都要在調(diào)好了辣椒粉里滾一下
7.隨便找個(gè)干凈的玻璃罐子,將豆腐塊整齊的放到里面,澆點(diǎn)黃酒(也可以澆點(diǎn)白酒,市面上最便宜的那種紅星二鍋頭都行),蓋上蓋子,放置2~3天
8.放置兩三天之后,腐乳充分的入味,開(kāi)罐即可使用
如上所述是豆腐乳的做法,希望大家能喜歡,收藏起來(lái)想吃的時(shí)候就嘗試著做一下,方法其實(shí)很簡(jiǎn)單就是需要耐心才能做出好處的腐乳,香辣腐乳每個(gè)地方都有自己的品牌和做法。腐乳這種食物可以作為調(diào)味品或者是單獨(dú)食用,大家可以自己選擇呢。