紅豆對(duì)人的身體健康有很多的好處，尤其是女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┘t豆，不僅僅能夠幫助身體去除里面的濕氣，同時(shí)還能夠預(yù)防便秘，調(diào)節(jié)血壓，消除身體所出現(xiàn)的水腫，紅豆的吃法有很多種，平時(shí)可以拿來煮粥，也可以做成紅豆糕。下面小編就來介紹一種紅豆糕的制作方法。
紅豆糕是江南地區(qū)漢族特色點(diǎn)心。據(jù)說精致的江南點(diǎn)心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點(diǎn)心，利尿調(diào)理，高血壓調(diào)理，水腫調(diào)理，便秘調(diào)理。如果想有點(diǎn)顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左右，每層10分鐘左右，蒸到用筷子插進(jìn)去，拉出來看到筷子還是很爽的話就可以了，剛做好的時(shí)候吃有點(diǎn)軟，所以放到冰箱里等到夠凍，水分有點(diǎn)蒸發(fā)所以都好爽口。
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時(shí)，就可以把紅豆放進(jìn)鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時(shí)候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙；
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個(gè)專門的袋子（可用密度比較高的布自行縫制），把紅豆沙倒進(jìn)袋中，把水?dāng)Q干，就可得出純正的紅豆沙了；
3、在此同時(shí)，可以用水將片糖煮開（糖的用量要因量而定），然后倒入事先裝好的粘米粉中（用量為一包），搞勻。然后將大約四分一調(diào)好的糯米粉放進(jìn)紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻；
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結(jié)成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
在做紅豆糕的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味來添加一些調(diào)料，對(duì)于患有糖尿病，或者是身體有肥胖的朋友，盡量不要加過多的糖。紅豆雖然對(duì)于很多的疾病都會(huì)有很好的防治作用，但是在做成紅豆糕以后每次盡量不要多吃，以免過多的糖分?jǐn)z入而引起身體肥胖。
