如果能合理的搭配好飲食能讓我們的身體更好的獲取營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也能滿足我們對(duì)美食的追求，尤其是寒冷冬季飲食一定要特別的注意才能起到對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)的作用，其中在冬季經(jīng)常吃羊肉能讓我們身體有很好的防寒作用，其中干鍋羊肉片能搭配不同的青菜會(huì)讓羊肉更加的清淡和美味，下面一起了解下干鍋羊肉片的做法。
干鍋羊肉片的做法
主料：羊肉(后腿)2000克
輔料：大蔥200克 洋蔥(黃皮)100克 辣椒(紅、尖)50克
調(diào)料：植物油50克 鹽20克 味精10克 蠔油8克 醬油5克 料酒20克 辣椒醬10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小蔥200克 辣椒(紅、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克
步驟：
1. 將羊腿去主骨,入冷水鍋內(nèi)焯水,去盡血污
2. 羊腿放入湯鍋,加入清水、洋蔥、整干椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精,旺火燒開后撇去浮沫
3. 用小火煮至八成爛,撈出后切成5厘米長(zhǎng)、0.5厘米粗的條待用
4. 尖紅椒去蒂切圈
5. 蒜子去蒂
6. 大蔥切斜片,余下50克整干椒切段
7. 凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱,下羊肉略炸,倒入漏勺瀝盡油
8. 鍋內(nèi)留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、老干媽豆豉略炒
9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、醬油、辣妹子辣椒醬、蠔油炒拌均勻
10. 倒入鮮湯稍燜,淋紅油,出鍋裝入大蔥打底的平鍋內(nèi),帶火爐上桌即可.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
上面就是對(duì)干鍋羊肉片的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道干鍋的做法是非常的簡(jiǎn)單的，并且食材比較廣泛，尤其是在寒冷的冬季干鍋對(duì)食物還有很好的保暖作用，同時(shí)羊肉搭配洋蔥能很好的增加食欲，同時(shí)也能緩解羊肉的膻味和油膩。
