西蘭花是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的全面含有大量的微量元素，而且還有很好的抗癌作用，西蘭花無(wú)論涼拌還是炒著吃都是非常美味的，其中雞汁西蘭花就是比較有特色，能夠?qū)⑽魈m花做得更加的美味，那么我們想要做的成功也需要對(duì)其做法進(jìn)行掌握，下面一起了解一下雞汁西蘭花的做法。
雞汁西蘭花的做法
材料
西蘭花，胡蘿卜，雞湯濃湯寶。
做法
1.西蘭花去掉老莖上的皮（內(nèi)莖不要去掉哦），泡在淡鹽水里十分鐘，然后清水洗凈，掰開(kāi)，根莖切成小段。
2.胡蘿卜洗凈切片。
3.西蘭花和胡蘿卜在開(kāi)水中焯燙至變色，出鍋后用涼水泡一下，保持翠綠，然后瀝干水分備用。
4.鍋內(nèi)放油，放入西蘭花和胡蘿卜翻炒兩下就放入半塊雞湯濃湯寶，繼續(xù)翻炒。
5.濃湯寶全部化汁后，放入少許鹽，即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
雞汁西蘭花的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只要按照方法進(jìn)行操作就可以，但是在制作的時(shí)候值得注意的是一定要將西蘭花用淡鹽水浸泡一下，這樣才能將西蘭花洗得更干凈，并且經(jīng)常食用西蘭花還有很好的抗癌和預(yù)防心腦血管疾病的作用。
