? ?排骨主要是指的，從牛、羊、豬等家畜身上剔下來(lái)的脊椎骨。上面附有的肉類比較少，但是排骨的為味道鮮美，并且不會(huì)像肉類那么油膩，制作方法也是多種多樣的。排骨當(dāng)中還含有了維生素、脂肪等多種物質(zhì)。而藕和海帶則是屬于海產(chǎn)品的類型?？梢杂信殴欠旁谝黄馃?，下面我們就了解一下排骨燉藕和海帶咋做吧？
相關(guān)做法
1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，
2, 撇去浮沫。
3、放入洗干凈的海帶，繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。
注意事項(xiàng)
1、排骨湯的要點(diǎn)，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開(kāi)后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。直至湯變清了，時(shí)間大概在1.5小時(shí)以上.
做法
1.新鮮排骨斬成3厘米的節(jié);藕洗凈用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗凈對(duì)半切備用。
2.將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開(kāi)后下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調(diào)味;上桌時(shí)撒上香菜即成。
骨頭中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、胡蘿卜素等人體所需要的成分。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)于深海中的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。
因而，冬季食用海帶，可增強(qiáng)人體的抗寒和壯陽(yáng)作用。另外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。
因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。海帶排骨湯尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人和體寒的女性朋友。
? ?以上就是排骨燉藕和海帶的制作方法了。因?yàn)榕殴钱?dāng)中含有了豐富的骨膠原。在熬制的時(shí)候，盡量用微火慢燉的方法。骨膠原的營(yíng)養(yǎng)才能發(fā)揮出來(lái)，可以為老人和小孩子提供比較豐富的鈣元素，能夠有效的促進(jìn)兒童的身體發(fā)育。提高老年人的免疫力，防止衰老。
