臘八蒜也是屬于蒜類(lèi)的一種，這個(gè)蒜可以用來(lái)單炒很多美食，它不像普通的蒜那樣，只是調(diào)料，而這個(gè)臘八蒜放在菜里面炒的話(huà)好吃還特別的營(yíng)養(yǎng)，臘八蒜相當(dāng)于美食中的配菜，而不是調(diào)料，生活中還可以選擇用這個(gè)臘八蒜來(lái)炒肉后食用，那么這個(gè)臘八蒜炒肉的做法有哪些?
做法一
1五花肉放熱水里焯下水，撈出備用。
2鍋里放入少許食用油，油熱后放入蔥姜干辣椒爆出香味，放入五花肉，加入料酒，再加入醬油使五花肉均勻上色。放入鹽翻炒均勻后倒入大量開(kāi)水，以抹過(guò)肉為主。然后加入八角，桂皮，香葉，臘八蒜兩瓣大火燒開(kāi)，改中小火燉半小時(shí)。
3半小時(shí)過(guò)后，我們大火收汁。汁收干后就可以出鍋了，出鍋后放入剩下的臘八蒜作為點(diǎn)綴。大功告成開(kāi)吃了!
小竅門(mén)：
1.熬糖色太麻煩了，現(xiàn)在都不需要上糖色了，可以用老抽醬油代替。
2.臘八蒜一定要在加開(kāi)水后放上兩三瓣，這樣才能把臘八蒜的味道滲到肉里。
做法二
準(zhǔn)備好臘八蒜。找個(gè)帶密封蓋的容器，放入剝好的蒜瓣，倒入醋沒(méi)過(guò)。放一個(gè)星期左右就成了。我這個(gè)綠的還不夠，不過(guò)已經(jīng)嘴饞等不及了(^o^)/~臘八蒜炒羊肉的做法 步驟1
羊肉切薄皮，越薄越好。放入胡椒、鹽、生抽、老抽、少量油、生粉、料酒，腌制片刻。
為了賣(mài)相好看，臘八蒜也稍微切片。
鍋中入油，加姜、干辣椒、花椒爆香，倒入羊肉和 臘八蒜，大火快炒。
根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)味，出鍋。我出鍋前加了些孜然。
做法三
臘八蒜炒雞雜的做法步驟1.雞心用刀剖開(kāi)擠出淤血摘掉油脂，雞心和雞肝洗凈后用刀斜切成片。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟2.把雞心和雞肝入熱水鍋焯水去除血污，撈出備用。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟3.臘八蒜切成片，紅椒洗凈去籽后斜切成片。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟4.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入生姜炒香。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟5.倒入紅椒片，雞心雞肝翻炒。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟6.倒入臘八蒜片。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟7.灑入少許精鹽，小火翻炒。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟8.勾芡收汁，調(diào)入香油。
小貼士
腌漬臘八蒜是需要時(shí)間的，要等醋的滋味慢慢的浸入蒜瓣的內(nèi)部，并等蒜瓣由白變藍(lán)，在時(shí)間的作用下轉(zhuǎn)而變成內(nèi)部翠綠，這時(shí)候的臘八蒜才算是功德圓滿(mǎn)，充滿(mǎn)誘惑。
通過(guò)以上的方法按照步驟一步步的來(lái)，那么就可以成功的完成這個(gè)臘八蒜炒肉的美食，制作臘八蒜的時(shí)候必須要炒熟，不然是會(huì)中毒的，而臘八蒜炒肉的話(huà)可以用來(lái)炒各種各樣的肉，如豬肉，羊肉，牛肉都是可以的，制作的時(shí)候最好是根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)。
