蓮藕丸子湯是大家喜歡吃的一道菜，并且還喜歡做成不同的味道的丸子，平時(shí)大家所喜歡吃的菜式是清淡類(lèi)型的，我們做蓮藕丸子湯可以直接做丸子，也可以炸了后再煮丸子，做法不同其味道都是不同的，丸子除了放蓮藕外，還可以放其它的蔬菜或是肉類(lèi)，比如蘿卜、豬肉、雞肉、魚(yú)肉等，那么蓮藕丸子湯的做法有哪些呢?
做法一
主料
豬肉餡、蓮藕、白蘿卜、粉條
配料：
香油、鹽、香菜、粉芡、生抽、蠔油、料酒、雞蛋、雞精
制作步驟：
1肉餡備好待用。2蓮藕去皮。3蓮藕剁碎成小顆粒。4肉餡和剁碎的蓮藕放入碗中。5放入料酒少許調(diào)勻。6放入雞精、生抽、鹽、香油拌勻。7再放入粉芡調(diào)勻。8最后，放入雞蛋一個(gè)拌勻。團(tuán)成丸子準(zhǔn)備下油鍋炸。9上油鍋，炸團(tuán)好的丸子。10炸好后，撈出備用。11白蘿卜切絲待用。12粉條用開(kāi)水泡發(fā)好待用。13上燉鍋，放入切好的蘿卜絲。14放入粉條、鹽。15放入炸好的蓮藕丸子。16放入蠔油、雞精燉煮。17放入香菜調(diào)味。18放入香油后出鍋。19上桌。
做法二
原料：蓮藕200g，蓮子15g，黃芪10g豬肉餡100g，山藥干15g，黨參10g。
做法：
1、將豬肉剁成陷，調(diào)入生抽、鹽、淀粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻;
2、蓮藕、蓮子、黃芪、山藥、黨參洗凈。
3、巴洛克湯鍋內(nèi)加適量水，放入洗干凈的原料煮開(kāi)鍋，小火再熬60分鐘。
4、把肉餡揉成小丸子放入鍋中，開(kāi)鍋后即可關(guān)火。
功效：荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人，藕是秋季當(dāng)令滋補(bǔ)佳品之一，養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)嗓止咳、清心安神。此湯對(duì)氣虛而精神倦怠、頭暈氣短者和產(chǎn)婦產(chǎn)后尤為適用，有補(bǔ)氣長(zhǎng)陽(yáng)、益腎固血的作用。
小貼士：
調(diào)味勺，圓形勺頭經(jīng)過(guò)加深處理容量更大，精致打磨，邊緣光滑，可輔助勺肉餡，做成小丸子形狀。
蓮藕丸子湯的食用者非常多，尤其是小孩，非常喜歡丸子的口感，但是要注意小孩吃丸子要注意安全，避免整顆都吞下去，這樣會(huì)卡在喉嚨，將會(huì)威脅到生命安全。做丸子的時(shí)候還要重視佐料的搭配，如果當(dāng)天吃不完的丸子可以先炸好后存儲(chǔ)，這樣存放的時(shí)間會(huì)久一些，但是卻不會(huì)影響丸子的味道。
