市場(chǎng)上售賣的豆腐干需要制作后才能食用，因?yàn)槭澄锉┞逗髸?huì)受到天氣、環(huán)境的影響，導(dǎo)致食物有細(xì)菌，豆腐干可以直接炒，也能制作成五香豆腐干，并且還能把五香豆腐干涼拌，所做出的涼拌五香豆腐干可下飯、下酒，大家現(xiàn)在就要知道涼拌五香豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，清楚制作的方法，那么涼拌五香豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法有哪些呢?
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
制作方法一
材料：
豆干、蔥花、醋 5g
做法：
1.一斤五香豆腐干。2.切好的蔥花。3.把豆干切成條狀。4.倒入鍋中。5.然后放入蔥花。6.倒入少于白醋。7.然后倒入雞精 和香油開始調(diào)拌均勻。8.調(diào)拌后的豆干入味更好吃了。
制作方法二
用料：
五香豆干、青椒、芝麻、四川紅油、姜蒜末、醬油、醋、香油、花椒油
做法：
1、豆干切細(xì)，焯水，撈起待用。準(zhǔn)備調(diào)味汁。紅油兩勺，醬油兩勺，醋三分之一勺，白糖四分之一勺，香油一勺，鹽一丟丟;放入姜蒜末。
2、將調(diào)味汁澆入豆干中。青椒切成小塊。鍋內(nèi)放入少許花椒油，四成油溫，放入青椒塊和一勺芝麻，微炒出香味;倒入豆干中。
涼拌五香豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法就講解到這里了，做涼拌五香豆腐干我們必須準(zhǔn)備好五香豆腐干，可以是直接買成品的五香豆腐干，也可以買豆腐干自己做成五香味，做好后再按照佐料進(jìn)行涼拌菜的制作，佐料多是麻辣的，不吃辣椒的可直接吃本味，在菜肴里添加上芝麻、香油等即可。
