可能性我們很多人都特別愛吃手撕雞拌黃瓜吧，我個人也特別喜歡吃，手撕雞拌黃瓜不僅非常美味，而且蘊含了大量的的營養(yǎng)，對于我們的身體非常有好處，而且這道菜的成本也不是很貴，適合我們廣大的家庭食用，可能很多人對于手撕雞拌黃瓜的具體細節(jié)還不是很清楚，讓我們一起來了解一下手撕雞拌黃瓜的做法吧。
做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒各適量。雞爪洗凈，上鍋蒸至變色，蒸至變色的雞爪;將蒸好的雞爪斬成小塊。將斬成小塊的雞爪放入鍋內(nèi)。鍋內(nèi)加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、鹽、料酒(很重要，料酒加到距離雞爪一半位置，千萬不能放水，主要是靠料酒來燉入味的)。大火燒開，小火燉30分鐘，中間翻兩次鍋，讓雞爪變色。出鍋前加入雞精調(diào)味，蓋蓋子小火燜3分鐘即可上盤。
做法二：把雞爪數(shù)只洗干凈，指甲剪掉。飛水去腥，晾干水待煎(水燒開后，放入雞爪過一下水)。在鍋油煎至金黃色。加入配料與適量的水在鍋中燜，小火大概35分鐘(配料：生姜少許，茴香，八角，桂皮，辣椒，醬油，糖若干)。差不多好的時候，再加上少許蔥花即可。
做法三：雞爪200克，八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花。
將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝干;起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味;下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘;最后撒上蔥花炒勻即可。
手撕雞拌黃瓜還需要我們仔細的去嘗試一下，如果你也特別喜歡吃手撕雞拌黃瓜，不妨自己嘗試著去做一做，我相信你做出來的一定會比飯店還好吃，趕快去嘗試一翻吧，家里來了客人如果我們做一道美味的手撕雞拌黃瓜，一定會得到客人們的稱贊的。
