很多人都愛吃羊肉，尤其是洋蔥孜然羊肉更是深受很多人的喜愛的，但是外面賣的這種飲食非常的貴，而且不知道怎么樣做的話，有的人是吃不起的，所以了解一下它的做法，可以在家自己來做的，那么如何做這道美味的洋蔥孜然羊肉呢，下面就簡(jiǎn)單介紹一下做法。
1.凍羊肉取出后，稍微放置到稍軟，切片。不要整塊直接泡水里化凍，太軟不好切，有硬度才能切得薄。
2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小時(shí)，泡出血水。中途要換幾次水。
3.泡到已經(jīng)沒什么血水出來之后，擠干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓勻并適當(dāng)揉搓按摩，使調(diào)料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分鐘。
4.一個(gè)洋蔥切小塊。
5.蒜切片，蔥切段。
6.鍋中無水無油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飄出后盛出備用。整個(gè)時(shí)間很短，千萬不要等變色變糊。
7.鍋中放適量油，油熱后放入切好的洋蔥塊大火翻炒。
8.加入一勺鹽翻炒，炒至洋蔥稍變軟后出鍋備用。(洋蔥沒有羊肉吃鹽，所以這里要先給洋蔥入鹽味)
9.然后熱鍋冷油(大火熱鍋后，放油，然后不等油燒熱直接下菜，就是所謂的熱鍋冷油)，放入蔥、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。
10.煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。
11.加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，翻炒均勻。
12.最后加入一勺鹽，翻炒均勻。整個(gè)翻炒羊肉的過程時(shí)間很短，動(dòng)作要快，羊肉很快就會(huì)變色變熟，時(shí)間不能長(zhǎng)，老了就不好吃了。
13.出鍋裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴。
洋蔥孜然羊肉的做法還是很詳細(xì)的，具備好一些食材之后呢，按照上面的一些步驟來做的話，肯定能夠做出很美味地道的洋蔥孜然羊肉的，所以如果有需要吃這道菜的話，不妨買一些菜在家來做著吃，和外面賣的菜品味道是一樣的。
