山藥是大家平時(shí)都很喜歡吃的一種食物，因?yàn)樯剿幹泻泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)元素，尤其是對(duì)女性來(lái)說(shuō)，多吃山藥是很好的，能夠滋陰補(bǔ)腎，健脾養(yǎng)胃，還應(yīng)該要注意的是，像山藥這樣的食物，撥皮的時(shí)候，可能很多人都覺(jué)得非常難受，手上會(huì)很癢，做山藥汁的時(shí)候應(yīng)該要怎么弄才好呢!
過(guò)敏治療給山藥剝皮時(shí)，出現(xiàn)皮膚刺癢、紅腫、刺痛癥狀在醫(yī)學(xué)上屬于一種接觸性皮炎。由于不是所有人在接觸山藥時(shí)都有這種癥狀，因此還可能是一種過(guò)敏反應(yīng)。目前認(rèn)為，導(dǎo)致這種接觸性皮炎的因素是山藥皮中含有皂角素或黏液里含的植物堿，常會(huì)導(dǎo)致皮膚接觸后產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)瘙癢，甚至紅腫。
去除方法：1、把山藥外皮洗干凈后，最好帶個(gè)手套，或在手上套個(gè)保鮮袋，然后再削皮; 2、準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，洗凈山藥后，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過(guò)敏原被破壞，再接觸就不會(huì)過(guò)敏了。而且，山藥在起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕松地除去外皮。但要注意煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，而且最好整根煮，不要切開(kāi);
過(guò)敏治療：1、先把手洗凈，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過(guò)一會(huì)兒這種瘙癢感就會(huì)漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因;2、也可以在火上烤一下，反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素(但要注意安全，不要燒傷皮膚);
3、 把手放在大米里反復(fù)地搓，也能緩解瘙癢感。
平時(shí)適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┥剿帉?duì)身體是很好的，但是如果有些人真的是對(duì)山藥過(guò)敏的話，在做的時(shí)候，可以盡量戴個(gè)手套，能夠避免直接讓皮膚與山藥接觸，也能夠避免癢痛的情況出現(xiàn)，或者做山藥汁的時(shí)候，盡量把皮切得干凈一點(diǎn)，也是有好處的。
