要是說起東北亂燉的話，相信有很多人都是不陌生的。但是他們不知道的是這類型菜肴的做法的。其實在平時的生活中，我們也是可以做出一些燉菜的。這其中就包括有菠菜燉粉條這道菜肴的。當(dāng)然我們要是想吃到比較好吃的話，我們就要學(xué)習(xí)這種菜肴的做法了。那么到底菠菜燉粉條怎么做?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
一、食材
主料：菠菜300g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、粉條適量、生姜適量
二、步驟
1.大個菠菜擇洗干凈，切大段。
2.菠菜焯水，撈出備用。
3.雞蛋兩枚打成雞蛋液備用，雞蛋還是雙黃的，小小的奢侈一下。
4.鍋里倒入食油，適當(dāng)?shù)亩嗟剐?，油多了烹出的雞蛋才能成芙蓉狀這樣的雞蛋吃起來才有味道。
5.把雞蛋液炸好一面后，翻過來炸制金黃。
6.盛出炸好的雞蛋，留底油，放入生姜片、辣椒(可不放)。倒入適量的清水，放入粉條。
7.放入精鹽，倒入一小碗甏肉的老湯，沒有的話可少來點醬油提鮮。
8.大火煮開后，改小火，等粉條變軟煮熟后放入炸好的雞蛋，繼續(xù)小火慢燉。
9.燉制10分鐘后放入焯好的菠菜，大火煮開即可。
小貼士
1、菠菜焯水可以去除草酸的苦澀味道。菠菜根味甜可以食用，帶根的菠菜用調(diào)料汁涼拌了吃味道也鮮美，叫“紅嘴綠鸚哥”。
2、煎雞蛋液的時候多放油，這樣煎出的雞蛋餅才會蓬松，萱軟，特別是做“木樨肉”的時候。這樣蓬松、萱軟的煎雞蛋有個好聽的名字“芙蓉”。
認識了菠菜燉粉條的做法以后，我們要想真正做好這種菜肴的話，還是要認真的去實踐一下這種菜肴的做法才行了。其實在生活中，有很多好吃的菜肴都是可以學(xué)會的，關(guān)鍵是大家有沒有這個心去學(xué)習(xí)了。最后也希望大家都能夠?qū)W會更多好吃的菜肴，享受美好的生活!
