大家都知道要想制作奶茶首選需要的便是奶茶粉，而現(xiàn)在奶茶粉多是市面上直接買(mǎi)到的，有很少可以自己親自制作奶茶粉并且完成奶茶的制作的，我身為一名家庭主婦平時(shí)最?lèi)?ài)研究的便是美食，慢慢的也用自己制造出來(lái)的奶茶粉來(lái)做奶茶喝，下面就和大家分享下奶茶粉的做法與奶茶做法有什么吧。
一、 珍珠奶茶的做法非常簡(jiǎn)單，需要用得料：珍珠粉圓，立頓紅茶，雀巢奶精粉與砂糖。珍珠粉圓在超市買(mǎi)不到，南京有幾家大的供應(yīng)商：產(chǎn)地，根萊，上統(tǒng)。珍珠粉圓很便宜，10元就可買(mǎi)到了，還有專(zhuān)供珍珠奶茶粉，請(qǐng)不要買(mǎi)，口味不好。煮粉圓是很關(guān)鍵的，珍珠奶茶煮的好壞會(huì)直接影響奶茶的味道。1.煮沸水，將挑好的粉圓倒入，粉圓要完好沒(méi)有破損的，煮5-6分鐘2.將煮好的粉圓倒入涼水中，浸泡1-2分鐘。3.再次將粉圓倒入鍋中煮沸，粉圓Q不Q要嘗一下，不要太爛，有點(diǎn)咬勁。4.將煮好的粉圓用涼水浸泡，防止粘連。5.最后把粉圓放在糖漿里保存，可以保存8個(gè)小時(shí)。6.用開(kāi)水沖紅茶，加入砂糖，甜度根據(jù)自己的口味調(diào)整，在加入3勺奶精，濃度也可以按自己的口味調(diào)整。7.加入粉圓就制成了一杯珍珠奶茶。8.根據(jù)自己的喜好可以添加巧克力，咖啡等自己喜歡的口味。
二：煮粉圓方法：1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。2. 水先煮沸后才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。3. 等粉圓首次浮上來(lái)才可轉(zhuǎn)為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。4. 煮的過(guò)程其中不可忘了兩個(gè)步驟 :1) 是三到五分翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底2) 是維持湯本身的清稀度，隨時(shí)加水，以免煮不熟粉圓。5. 大約煮 50 分鐘左右，關(guān)火，悶個(gè)十幾二十分鐘。到試吃起來(lái)口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開(kāi)水沖洗數(shù)次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同)。6. 粉圓好吃與否的小秘訣：處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過(guò)量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時(shí)，輕易地感受到甜味。
材料阿薩姆紅茶一杯糖漿一盎斯奶精粉一匙冰塊適量作法1. 溫?zé)峒t茶適量奶精粉攪拌匙調(diào)勻。2. 加入一盎斯糖漿，攪拌匙調(diào)勻，充分融於熱奶茶中。(若有珍珠此時(shí)加入)3. 最后加入冰塊，shake it，到搖搖杯冰冷為止。4. 先打開(kāi)上面的小孔，一部分出來(lái)。5. 再打開(kāi)杯身，把冰塊和其余的奶茶倒出。備注1. 奶精粉和糖漿一定要在加入冰塊之前加入，紅茶最好是溫?zé)岬?，在於此時(shí)是最適合融解的溫度，如此奶香和甜度才能充分地充滿(mǎn)在整杯奶茶之中。若有一順序顛倒，則奶茶將會(huì)大失其味！！2. shake的次數(shù)一定要足夠，杯奶茶的冰點(diǎn)才夠??！3. 先由小孔中倒少許奶茶出來(lái)，旋開(kāi)杯身倒出其余為使奶茶不易因旋開(kāi)杯身而溢出 (shake之后奶茶必然高於杯身)。
以上幾種奶茶粉的做法與奶茶做法有什么是不是非常的簡(jiǎn)單并且容易操作，大家在無(wú)聊閑暇時(shí)可以親手為家人做來(lái)嘗嘗，相信口感您和您的家人都會(huì)很喜歡的，另外雖然夏季較為炎熱但是不建議經(jīng)常喝冷飲，注意多喝水，有助于水分補(bǔ)充的同時(shí)也為身體排毒。
