烏雞是一種非常好的保健食物，如果定期吃一些烏雞的話，可以起到延緩衰老強健身體的作用。同時還可以讓人的各項身體機能保持正常，預防佝僂病以及骨質(zhì)疏松，女性還可以用其治療貧血。還可以治療身體虛弱，不孕癥、月經(jīng)不調(diào)等。那么，霸王花烏雞湯應該怎么做比較好呢?
霸王烏雞湯
材料
烏雞(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陳皮(2小塊)、姜(2片)
調(diào)料:鹽(1/2湯匙)
做法
1、 烏雞斬去頭和趾尖洗凈，放入沸水中汆燙15秒，撈起瀝干水。
2、 霸王花用清水浸泡1小時，沖凈后撕成幾瓣;姜切成片，枸杞用水泡發(fā)，陳皮用水泡軟，刮去白瓤。
3 、湯鍋內(nèi)注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、烏雞、枸杞和陳皮拌勻。
4 、加蓋大火煮至沸騰，改小火燜煮60分鐘。
5、 加入1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。
貼士
1、陳皮是柑果的果皮，經(jīng)曬干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心腦血管和降血壓等功效。陳皮用來煲湯前，應先用水浸軟，刮去白瓢，一來可去除陳皮的苦澀味，二來可使其性不會太濕熱。
2、霸王花的干制品四季都有，但新鮮的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，應先用清水泡軟，洗凈后才下鍋烹煮;用鮮霸王花入菜前，應先放入沸水汆燙一下，去掉鮮霸王花的草腥味才可烹調(diào)。
3、雖然烏雞的營養(yǎng)豐富，但多吃會生痰助火、生熱動風，故體胖、患皮膚病者宜少食，感冒者也不宜食用。
如果不喜歡霸王花烏雞湯，那么可以做當歸黃芪烏雞湯，制作起來非常方便，還可以氣血雙補，特別適合女性。具體的做法就是把烏雞肉洗干凈切塊，然后將當歸以及黃芪洗凈，放在砂鍋當中加入適量水，煮熟即可食用。如果平時總感覺頭暈腰酸，那么喝一些當歸黃芪烏雞湯也是非常合適的。
