春天7種時(shí)令水果養(yǎng)生吃法

作者:夏天  時(shí)間:2014-03-28 11:06:11  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

春天如何挑選水果?

建議吃水果根據(jù)季節(jié)。如西瓜上市的季節(jié)吃西瓜,桃子多的日子吃桃子。

要挑選大小適中的水果,太大的極有可能是激素、膨大劑什么的催的??傊?,太大的最好不要買(mǎi),無(wú)論是水果還是河里的螃蟹、魚(yú)和蝦!

春天7種時(shí)令水果養(yǎng)生吃法

北方賣(mài)的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的,因?yàn)槟戏焦邮炝撕蟛缓眠\(yùn)輸,只能是生的運(yùn)過(guò)來(lái)再加工熟,所以盡量吃本地水果也是一個(gè)方法。

一般一聞、二看,三捏一捏。先聞?dòng)袥](méi)有水果應(yīng)該有的香味,也聞聞?dòng)袥](méi)有其它的怪味。二看有沒(méi)有發(fā)黑或者爛的地方。三捏一捏,就不用多說(shuō)了。

挑水果有一個(gè)秘訣,無(wú)論什么水果,在蒂的部位凹得越厲害就越甜。


春季吃水果原則:寒熱水果搭配吃

春天7種時(shí)令水果養(yǎng)生吃法

溫?zé)嵝运饕校簷烟?、桃子、栗子、大棗、核桃仁、橘子、金橘等。不過(guò)溫?zé)嵝运远嗔?,容易上火?/span>

寒涼性水果主要有:香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋(píng)果、梨、草莓、柚子、橙等。

平性水果主要有:菠蘿、楊桃、木瓜、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻等。我們平常所食的水果中,平性水果所占比例較大,溫?zé)嵝缘拇沃?,寒涼性的則更次之。

中醫(yī)強(qiáng)調(diào)陰陽(yáng)均衡、調(diào)和,所以,體質(zhì)偏熱的人應(yīng)多吃寒涼性食物,體質(zhì)偏寒的人則需多吃溫?zé)嵝允澄?,吃水果也是如此?

春天7種時(shí)令水果

一、菠蘿

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類(lèi)和酶有利尿作用,適當(dāng)食用對(duì)腎炎,高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。

注意事項(xiàng):菠蘿可不是人人都能吃的,有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過(guò)去吃菠蘿有過(guò)敏史者,則應(yīng)禁止食用。

小貼士:切片泡入淡鹽水中,放冰柜里冰后食用,會(huì)更香甜好吃。

二、芒果

芒果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,維生素A含量高達(dá)3.8%,比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過(guò)橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質(zhì)及鈣丶磷丶鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,均為人體所必需。芒果可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白質(zhì)0.65%-1.31%,每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克,而且人體必需的微量無(wú)素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。

注意事項(xiàng):飽飯后不可食用芒果,不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用,否則,可以使人發(fā)黃病,目前,其機(jī)理還不清楚,但這是世俗經(jīng)驗(yàn)之談。又據(jù)現(xiàn)代報(bào)道,有因?yàn)槌粤诉^(guò)量的芒果而引起腎炎的病例,故當(dāng)注意。

小貼士:由于芒果中含有大量的維生素,因此經(jīng)常食用芒果,可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。

三、山竹

山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi),對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質(zhì),具有降燥、清涼解熱的作用,因此,山竹不僅味美,而且還有降火的功效,能克榴蓮之燥熱。另外,山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi),對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

注意事項(xiàng):山竹山竹富含纖維素,在腸胃中會(huì)吸水膨脹,過(guò)多食用反而會(huì)引起便秘。另外,山竹屬寒性水果,所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可,多吃不宜,切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,若不慎吃過(guò)量,可用紅糖煮姜茶解之。

小貼士:山竹挑選的時(shí)候,注意看蒂是綠色的,捏起來(lái)外殼比較軟的才是新鮮的。打開(kāi)以后,里面的肉質(zhì)是純白色。如果外殼硬得像石頭一樣,多半是不能吃了。

四、桑葚

桑葚味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn),酸甜適口,以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實(shí)成熟時(shí)采收,洗凈,去雜質(zhì),曬干或略蒸后曬干食用。

注意事項(xiàng):桑葚有黑白兩種鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏時(shí)忌用鐵器。桑葚的食用因桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸,過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯i﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高,糖尿病人應(yīng)忌食。

小貼士:

桑葚有生津潤(rùn)腸、清肝明目、安神養(yǎng)顏、補(bǔ)血烏發(fā)等,都是桑葚的功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)桑葚具有調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、抗誘變、抗衰老、降血糖、降血脂、護(hù)肝等保健作用。

五、草莓

草莓營(yíng)養(yǎng)豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會(huì)受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。

注意事項(xiàng):不要吃畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀總體上呈心形,而畸形草莓表面顏色正常,個(gè)頭也大,但在局部有畸形凸起,而不呈正心形,咬開(kāi)后中間有空心。這種畸形草莓往往是在種植過(guò)程中使用了某些植物生長(zhǎng)促進(jìn)激素造成的,可能有損人體健康。特別是孕婦和兒童,不宜食用。

小貼士:草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收,具有防癌作用。

春天7種時(shí)令水果養(yǎng)生吃法

六、荔枝

荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量,增加營(yíng)養(yǎng)的作用,研究證明,荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì),有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,提高抗病能力;荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用;荔枝擁有豐富的維生素,可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán),防止雀斑的發(fā)生,令皮膚更加光滑。

注意事項(xiàng):不要連續(xù)大量進(jìn)食荔枝,可在吃荔枝前后喝一點(diǎn)鹽水或者涼茶,綠豆水、冬瓜水、生地湯等也有良好療效。對(duì)孩子來(lái)說(shuō),荔枝和芒果、龍眼等水果一樣,內(nèi)火重的小朋友最好不要吃,而正常兒童也盡量少吃;對(duì)老人而言,有便秘現(xiàn)象的老人盡可能不要食用;特別是有肝病、腎病、糖尿病、胃腸病患者更應(yīng)慎重

小貼士:5月份上市的荔枝,多是叁月紅等早熟品種,味道稍帶酸味,屬中低檔品種,6月中旬是荔枝的最好時(shí)節(jié),糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香濃的優(yōu)良品種開(kāi)始上市。

七、櫻桃

春末夏初,櫻桃“先百果而熟”,它營(yíng)養(yǎng)豐富,豐含碳水化合物、蛋白質(zhì),也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達(dá)6至8毫克,比蘋(píng)果、桔子、梨高20至30倍,維生素A的含量比蘋(píng)果、桔子、葡萄高4至5倍,食用櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效。

注意事項(xiàng):選櫻桃,要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的,放置時(shí)間長(zhǎng)的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺,起皺說(shuō)明果實(shí)摘下來(lái)放的太久,失去水份。櫻桃雖好,但不宜多食,否則“爽口物多終作疾”,對(duì)人的生命健康產(chǎn)生不利影響?!侗静菅芰x補(bǔ)遺》載文說(shuō):“櫻桃屬火,性大熱而發(fā)濕。舊有熱病及喘嗽者,得之立病,且有死者也”。由此可見(jiàn),食用水果一定要講科學(xué),食用得法。尤其是櫻桃經(jīng)雨淋,內(nèi)生小蟲(chóng),內(nèi)眼難以看見(jiàn),用水浸泡,過(guò)一段時(shí)間就會(huì)有纖細(xì)的小蟲(chóng)蟄蟄而出,這時(shí)食用才安全,有益身體健康。

小貼士:祖國(guó)醫(yī)學(xué)中對(duì)櫻桃的藥用價(jià)值廣有記載:“櫻桃味甘、平澀,能調(diào)中益氣,多食可美顏,美志性”。此外,還有“治人體虛癥,大補(bǔ)元?dú)?,滋?rùn)肌膚的功效?!?

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