香芋也可以用來(lái)做很多美味的湯，很多家庭里面還經(jīng)常會(huì)吃香芋，因?yàn)樗锩婧械母鞣N營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們?nèi)说纳眢w非常的好，吃香芋的時(shí)候也可以用來(lái)合著骨頭燉湯，骨頭的種類很多，人們常用的筒子骨也是可以的，而要講好吃的話還是用香芋來(lái)煲排骨，這樣的湯不僅有營(yíng)養(yǎng)，還特別的好吃，肉也是香噴噴的，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)香芋排骨煲的做法。
做法一
紅燒排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨以及排骨湯這些是我們最常見(jiàn)到的排骨的作法，排骨的營(yíng)養(yǎng)和美味也是眾人皆知。不過(guò)，還有一種作法是大家不常見(jiàn)的，譬如香芋燉排骨。不常見(jiàn)不代表不美味。香芋的香糯可口和排骨的鮮美酥爛會(huì)瞬間讓其它的菜肴相形見(jiàn)絀。
主料：排骨、芋頭。
輔料：香蔥、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉。
香芋燉排骨的作法：
1、排骨洗凈剁成塊，用料酒、醬油拌勻腌制;芋頭去皮后切成小塊;香蔥切蔥花。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入排骨，炸至變色撈出瀝油。
3、同樣的方法將芋頭也炸一下?lián)瞥鰝溆谩?
4、鍋內(nèi)留少許底油，將排骨回鍋，加醬油、鹽、糖、胡椒粉、適量水。
5、旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)左右。
6、然后放入芋頭，燉至芋頭酥軟、湯汁收濃時(shí)出鍋撒上蔥花即可。
小叮嚀：
1、香芋也可以用山藥代替。
2、購(gòu)買芋頭時(shí)要注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開一定有腐敗處;芋頭切口汁液若呈現(xiàn)粉質(zhì)，那么肉質(zhì)就會(huì)香嫩可口。
做法二
1排骨泡出血水，用流動(dòng)水洗凈。
2.洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會(huì)發(fā)癢，也可以用流動(dòng)水沖洗著削皮。
3.將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。
4.倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
5.腌排骨的時(shí)間，將芋頭對(duì)半切開再切小塊，如果沒(méi)有馬上要使用，必須浸泡于水中。
6.腌夠時(shí)間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘至排氣。
7.用高壓鍋壓好的排骨。
8.倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。
9.香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
2. 其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4. 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥;
大家可能了上面的內(nèi)容之后是不是覺(jué)得個(gè)香芋排骨煲很簡(jiǎn)單呢，如果自己會(huì)做了，那么在自己覺(jué)得饑餓的時(shí)候就可以給自己做這道養(yǎng)生湯來(lái)食用，并且香芋還有提高人體免疫的作用，多吃對(duì)人們的抵抗特別的好，煮香芋排骨煲的時(shí)候還可以在里面加點(diǎn)玉米，這樣的湯就更好喝了，還特別的鮮美。
