相信很多人都喜歡吃蛋撻，那么，對(duì)于怎么做無(wú)奶油蛋撻水？無(wú)奶油蛋撻水的做法步驟是什么？這是很多人都想知道的問(wèn)題。其實(shí)，無(wú)奶油蛋撻水是家庭制作蛋撻的重要原料，但是很多人不知道怎么做蛋撻水，今天小編就為你介紹蛋撻的一些制作方法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用禁忌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 蛋撻又酥又軟，每個(gè)平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以吃一個(gè)葡式蛋撻已經(jīng)超過(guò)一碗米飯的熱量。 脂肪多多，不飽和脂肪酸更多。
蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來(lái)自碳水化合物，而蛋撻則超過(guò)60%來(lái)自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進(jìn)去非常多的油，而且你不會(huì)馬上有飽足感，會(huì)讓你一口接著一口。而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專(zhuān)家建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過(guò)三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
食用禁忌
脂肪多多，不飽和脂肪酸更多
你卻吃進(jìn)去非常多的油，而且你不會(huì)馬上有飽足感，會(huì)讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專(zhuān)家建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過(guò)三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
一、簡(jiǎn)單的蛋撻水：
1. 把3個(gè)雞蛋，1個(gè)蛋黃磕入碗中，攪勻；
2. 將150克水燒開(kāi)，加入白糖，化成糖水；
3. 把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個(gè)容器中，充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡淅洳?，備用即可?
二、專(zhuān)業(yè)的蛋撻水：
鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細(xì)砂糖63克，蛋黃4個(gè)，煉乳15克。
做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻即可。
巧用電飯鍋制作蛋撻
1、打雞蛋兩個(gè)，一罐250ML的甜味牛奶。什么牌子的都可以甜牛奶就OK。
2、蛋打均勻后，把牛奶加入蛋里面。攪拌均勻
3、在碗上附上保鮮膜。密封住
4、放在電飯鍋的蒸格上，蓋上蓋子。
5、大概等個(gè)20分鐘就OK，這樣很嫩。老一點(diǎn)的話(huà)就時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。
但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來(lái)自碳水化合物，而蛋撻則超過(guò)60%來(lái)自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，對(duì)于蛋撻的美味，很少人能抗拒，由于它的脂肪高，食用時(shí)就要把握分寸，不能過(guò)量食用，這樣很容易造成肥胖的問(wèn)題，而且，在睡前最好不要吃這些高糖高脂肪類(lèi)的食物，腸胃不好消化。
