石鍋拌飯一般在香村雞或是一些大型的餐館才能吃到，石鍋拌飯的選菜有很多，很出名的就是有肥牛石鍋拌飯，其中主要的食材就是肥牛，還要加入很多蔬菜，就做到營養(yǎng)搭配合理，我們吃的口感也會(huì)更好，但是在外面吃價(jià)格很貴，我們也可以購買材料在家里吃，那么肥牛石鍋拌飯的做法主要有哪些呢?
做法一
主料：
五常靚禾香米
輔料：
熟花生油、韓國拌飯醬、肥牛、胡蘿卜、黃豆芽、青菜、熟香腸、辣白菜
做法：
1、把五常靚禾大米洗凈用電飯鍋蒸熟透備用，胡蘿卜洗凈去皮切絲，黃豆芽洗凈，青菜洗凈，辣白菜切絲。
2、把青菜加幾滴植物油用開水焯燙撈起，把胡蘿卜絲用開水加少許鹽加幾滴植物油焯燙撈起，黃豆芽加少許鹽加幾滴植物油用開水焯燙撈起，肥牛用開水加少許鹽焯湯3分鐘左右撈起(焯熟透)。
3、把石鍋洗凈用刷子刷一層熟花生油，把熱米飯平鋪在石鍋內(nèi)，倒入拌飯醬，鋪一層青菜，再把剩下的食材擺好，在灶火上加熱3分鐘左右，聞到有焦香的味道即可。
小貼士：
1、配菜依自己的口味搭配，沒有韓國拌飯醬的可以用韓國辣椒醬一樣的美味。
2、還可以加一些韓國辣白菜一起吃，不喜歡吃有鍋巴的拌飯可以加熱時(shí)間短一些。
做法二
1.石鍋里刷一層薄油;放入蒸好的米飯;金針菇洗凈焯熟攥干水份。
2.豆芽也焯熟攥干水份;將焯好攥干的金針菇和豆芽擺在米飯上;香菇切片，鍋中放少許油把香菇炒一下，放點(diǎn)食鹽。
3.胡蘿卜切絲也放鍋中炒一下，放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽;菠菜洗凈。
4.將菠菜焯熟，攥干水分，切成小段擺在米飯上，撒點(diǎn)白芝麻;肥牛提前在開水中涮一下至變色后馬上撈出，為了去血沫。
5.洋蔥切絲;生抽2大勺、味精1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺調(diào)成料汁;鍋中放油把洋蔥煸軟。
6.下調(diào)好的料汁燒開，再倒入肥牛翻炒片刻收汁，把肥牛倒到米飯上，汁也倒進(jìn)去。
7.雞蛋煎至一面熟，放在石鍋中間，撒黑芝麻;石鍋放火上小火加熱5-6分鐘，聽到滋滋聲離火;加入韓式辣椒醬拌勻，開吃。
通過文章的講解我們了解了肥牛石鍋拌飯的做法，也知道要做此拌飯得準(zhǔn)備很多配菜與佐料，熟悉了制作方法后，可到市場選購自己喜歡的食材，按照相應(yīng)的步驟來做，就能做出美味的肥牛石鍋拌飯，吃的時(shí)候還能加上各種醬，比如番茄醬、辣椒醬等，其味道還會(huì)更好，吃的時(shí)候最好把菜和飯拌在一起吃。
