冰皮綠豆糕在街上,我們隨時(shí)都可以購(gòu)買(mǎi)得到,但是在家里面如何去完成,相信很多人都不了解吧,因?yàn)楫吘宫F(xiàn)在忙碌的工作,可能很少有人有時(shí)間去為自己制作這些食物,但實(shí)際上它的做法是比較簡(jiǎn)單的,下面就為大家詳細(xì)介紹一下,冰皮綠豆膏的制作方法步驟。
餡:紅豆沙(綠豆沙)
材料:
紅豆 (綠豆),色拉油,砂糖,糕粉(炒熟的糯米粉)少許。
1. 紅豆(綠豆)泡一晚。鍋里放入豆子及沒(méi)過(guò)豆子表面的水,煮至豆?fàn)€熟稍涼撈出放入攪拌機(jī)里打成泥。
2. 將打好的豆泥倒入不沾鍋里煮至粘稠,然后加入砂糖,以中火炒至產(chǎn)生黏性,再將油分?jǐn)?shù)次一點(diǎn)一點(diǎn)加入,最后再篩入糕粉炒勻,放涼即可。
#因?yàn)橛玫氖侨テぞG豆,所以綠豆沙是黃色的。
冰皮
材料:
材料: 糯米粉50克(約100ml),粘米粉40克(約80ml),小麥澄面20克(約40ml),牛奶150ml,糖粉30克(約65ml),色拉油30ml,豆沙餡適量,另準(zhǔn)備糕粉(炒熟的糯米粉)適量。
制作過(guò)程:
1、鍋里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?,成為稀面?
2、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘,然后入蒸鍋,大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。
3、蒸熟的面糊,用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻,就是冰皮了。
4、冷卻后把冰皮分成8份,豆沙餡也分成8份。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘,然后將冰皮放在手心壓扁,把豆沙餡包在中間,收口整形。
5、熟面粉撒入模具中,使四周都粘上面粉,然后倒出多余的,將包好餡兒的面團(tuán)放入模具中壓制成型。
從以上的方法步驟介紹,我們就可以看得出來(lái),其實(shí)它的制作也是比較簡(jiǎn)單的,所以說(shuō)如果你愛(ài)吃這些食物,那么就多去了解他的制作步驟吧!這樣我們就可以自己輕松完成這些美味的食物,而且還可以吃得更加營(yíng)養(yǎng)健康。