我們都知道冬蟲夏草具有很高的營養(yǎng)價值，特別適合抵抗力不好的青少年和老年人食用，老鴨具有很高的營養(yǎng)價值，這二者結(jié)合起來可謂是相得益彰，冬蟲夏草老鴨湯不僅味道鮮美，非常開胃，那么，你想知道這道營養(yǎng)又美味的冬蟲夏草老鴨湯怎么做嗎？下面就讓我們一起來了解一下吧。
一：原料
主料:鴨 1000克
輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克
調(diào)料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量
二：做法
1.將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；
2.紅棗洗凈，去核；
3.姜切片，蔥切段；
4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口；
5.把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；
6.再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉1小時左右即可食用。
三：注意事項
1 調(diào)味時可根據(jù)個人口味，調(diào)入白胡椒粉。 ?
2如果有新鮮的粽子葉，可以放兩張墊在煲底，增加清香的風(fēng)味。 ?
3鴨肉性涼，所以老鴨煲適宜夏天飲用，根據(jù)需要可添加當(dāng)歸、蟲草等中藥材（但不宜多放），常飲能改善虛勞羸弱、陰虛火旺的體質(zhì)，給身體以恰到好處的滋補(bǔ)。
好了，看到這兒，你知道這道非常滋補(bǔ)的冬蟲夏草老鴨湯應(yīng)該如何烹調(diào)了嗎？需要提醒的是，冬蟲夏草的滋補(bǔ)作用很強(qiáng)，所以陽氣旺盛的人最好不要食用蟲草，不然可能會引起上火，現(xiàn)在很多鴨子脂肪含量都很多，在煲湯前剔除肥肉，口感會更好。
