田雞也就是青蛙，是現(xiàn)在比較普遍的一種肉食了，去超市菜場都能買得到。我們還知道牛蛙肉和田雞肉比較相似，但是比起家養(yǎng)的牛蛙，野生的田雞肉質(zhì)更嫩，而且細細品嘗還有點鮮味，吃起來比雞肉更加緊實，吃多了皮蛋瘦肉粥的你，也可以嘗試一下田雞瘦肉粥。 ?
??
材料白米1杯，田雞4只，豬瘦肉50克，嫩姜絲少許，蔥花少許調(diào)味料(1)料酒1大匙，淀粉1茶匙(2)水8杯，鹽1茶勺，胡椒粉少許
做法 1、白米洗凈，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。 2、田雞殺好洗凈，切下四肢，拌入調(diào)味料(1)略腌，將背部肉層較薄部位用開水汆燙過，瘦肉切好，放入粥內(nèi)同煮。 3、待米粒軟爛時，加入田雞腿同煮，并加入姜絲和鹽調(diào)味，5分鐘后熄火，揀除背骨，撒入蔥花和胡椒粉，即可盛出食用。
熬粥筆記 1、田雞背加入粥內(nèi)同煮可以增加鮮味，但是因為肉層薄所以不好吃。 2、田雞要買活的現(xiàn)殺肉質(zhì)才鮮甜，可請商家代為處理。 食療效益 利水消腫，解熱毒。
田雞的營養(yǎng)價值 田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
田雞的形狀其實就是有點像雞的，比如田雞腿，做出來和雞腿差不多，但是它的骨頭更小，更細，腿上肉多，感覺咬一口滿滿都是肉，而且田雞腿蠻長的，雞腿就比較的豐滿型了，有些人會覺得田雞腿比雞腿更好吃，因為感覺很不一樣。
