? 牛肉大蔥餡兒的包子，其實(shí)他的做法是很簡單的，主要的原料是牛肉還有大蔥，這種包子的味道是非常鮮美的，主要是因?yàn)榕Ｈ夂痛笫[地搭配，牛肉口感細(xì)膩，味道鮮美，再加上大蔥的味蕾，大蔥再經(jīng)過油炸之后味道更是鮮美香味撲鼻，當(dāng)然了做成包子之后在蒸籠上蒸過之后，味道也是非常鮮美，下面我來介紹一下牛肉大蔥餡包子的做法。
500克牛肉餡，200克大蔥，8克鹽，10克生抽，3克雞精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少許胡椒面。
1. 大蔥擇洗干凈,剁成碎末;
2.牛肉剁餡放入盆中;
3.加入生抽、料酒、鹽、雞精、香油，一個(gè)方向攪拌均勻，把餡打粘;
4.最后加入大蔥末攪拌均勻即可.
原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調(diào)味品。牛肉包子-牛肉餡包子的做法：1. 和面。將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺(tái)等。2. 調(diào)餡。這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細(xì)餡。在剁餡的過程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細(xì)。餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。3. 包包子。包包子沒有什么好說明的，通常是將和好并發(fā)好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團(tuán)，用搟面杖搟成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！包子怎么樣包，大家各展身手吧！4. 牛肉包子包好以后，不要急著下鍋蒸，先放到鍋里再發(fā)一發(fā)，就是把包子拾到鍋里，用稍火將鍋內(nèi)加熱至微溫，25~35℃，關(guān)火，等10分鐘后，再正常開火大火蒸，鍋開后基本操持中火繼續(xù)20分鐘左右即可！
? ?經(jīng)過上面的介紹之后，想必大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了牛肉大蔥餡包子的做法，當(dāng)然經(jīng)過上面的步驟可以看得出來，其實(shí)他的做法非常簡單，但是也是要有注意事項(xiàng)，在注意包子的發(fā)面上，在用酵母的時(shí)候不要急躁，在處理的時(shí)間上也是要特別注意的，不能時(shí)間太長也不能時(shí)間太少，太長的話是比較容易酸的。
