香菜是一種很好的調(diào)味食材，平時(shí)在煮湯的時(shí)候里面放上一些香菜，會(huì)使得味道特別香，尤其是和羊肉搭配，能夠很好的去除羊肉的腥氣，將羊肉剁成肉泥以后，里面適當(dāng)?shù)奶砑右恍┫悴四脕戆溩樱粌H僅味道鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)的，下面，我們一起來了解羊肉香菜水餃的制作方法。
主料：
小麥富強(qiáng)粉(250克)羊里脊(250克)香菜(100克)豬肉(肥)(100克)
輔料：
雞蛋(150克)
調(diào)料：
大蔥(20克)姜(10克)植物油(20克)鹽(3克)味精(2克)醬油(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)大蒜(10克)醋(5克)
6制作工藝
1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細(xì)泥加蔥姜水沿一個(gè)方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個(gè)小時(shí)，做成60個(gè)劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時(shí)帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻）佐餐。
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
小麥富強(qiáng)粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
在做羊肉香菜水餃的時(shí)候，里面也可以根據(jù)自己的口味添加一些調(diào)味品，加入一些豬肉會(huì)增加餡料的粘性，并且里面適當(dāng)?shù)挠椭€能夠增強(qiáng)口感，羊肉是一種很好背人體消化和吸收的食物，平時(shí)吃一些有一定的滋補(bǔ)作用。
