? ?說起烤鴨大家一定都不會陌生了，這可是一道美味佳肴。全國上下有一大批喜歡吃的人民群眾，現(xiàn)在烤鴨在老百姓的餐桌上也是很常見的了，吃法嗎？就直接吃也可以，但更多的人喜歡用餅包起來加上配料，一把塞進嘴里，在這里要跟大家說的就是包烤鴨的春餅，來介紹一下烤鴨春餅的做法。
? ?春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的面餅。是中國漢族的傳統(tǒng)美食。它的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。 春餅是用燙面烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，現(xiàn)在飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。
? ?原料：面粉、熱水
? ?1.在200克面粉里加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的熱水，先用筷子攪拌均勻。
? ?2.把面粉揉成光滑的面團餳20分鐘。
? ?3.把面團分成20克左右的小劑子。
? ?4.把小劑子搓圓。
? ?5.取一個小劑子摁扁。
? ?6.另取一個小劑子沾上食用油后放在前面摁扁的小劑子上面，同樣摁扁。
? ?7.用搟面杖把連在一起的面團搟成薄薄的皮子。
? ?8.把搟好的面皮放在涂有油的盤子里。
? ?9.以此方法，兩個小劑子一組，把面團搟成面皮，放面皮的時候，要在前面的面皮上刷一點點油防止粘連。
? ?10.做完后，在盤子上蓋上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘左右就可以了。
? ?上面說了烤鴨春餅的做法，其實這并不是說烤鴨春餅就包烤鴨好吃，其實這種又叫荷葉餅的食物，也可以包上任何自己喜歡吃的菜放在里面，想一想，在這天熱的時節(jié)里，做了一些菏葉餅，再弄上幾個自己喜歡吃的配菜，包起來吃味道也是很不錯的，又是飯又是菜，一頓就能這樣解決了。
