? ?卷餅現(xiàn)在很是流行，從北到南受到了大家的追捧，可以當(dāng)飯吃也可以當(dāng)小吃吃，有主食有菜有肉的，吃起來唇齒留香的，也難怪這么多的人喜歡了?？梢酝饷娴臇|西雖然可口但是家長們卻也會(huì)擔(dān)心衛(wèi)生和健康問題，所以了好吃不如自己動(dòng)手，這就不會(huì)是問題了，所以就大家的需求，今天來說說卷餅的做法。
? ?卷餅皮原料：面粉300克、熱水120毫升、涼水60毫升、鹽10克、食用油80毫升
? ?卷餅餡原料：里脊肉200克、黃瓜1根、雞蛋2個(gè)、糖15克，食用油、甜面醬、蔥、姜各適量
? ?做法：
? ?1、面粉中倒入熱開水，邊倒水邊用筷子攪拌面粉，攪拌成雪花狀的面片后，倒入一半涼水，再將面粉和成面團(tuán)，蓋上布，讓面團(tuán)在一邊醒發(fā)；
? ?2、將黃瓜洗凈切成條，里脊肉切成細(xì)絲，蔥切絲，姜切末，雞蛋打散成蛋液，蛋液中加入適量水和鹽，攪拌均勻；
? ?3、平底鍋倒入適量食用油，熱鍋后，將蛋液分次倒入，攤成薄蛋皮，再將蛋皮切成絲；
? ?4、取出醒好的面團(tuán)揉勻，搓成長條，再切成若干份，將切好的面團(tuán)壓扁，再搟開成薄薄的圓形面皮；
? ?5、燒熱平底鍋，放入面皮，中小火烙大約5秒，至面皮變色，即可翻面繼續(xù)烙至另一面變色；
? ?6、鍋中倒入適量油，燒熱后，放入肉絲翻炒，炒至變色后，放入姜末蔥絲爆香，最后加甜面醬翻炒，再加入適量白糖，翻炒均勻即可；
? ?7、將卷餅皮鋪平，依次放上黃瓜條、蛋皮絲和肉絲，再卷起來即可。
? ?從上面可以看出，對(duì)卷餅的做法做了比較詳盡的介紹了，所以心動(dòng)不如行動(dòng)，備好材料，可以開工了，雖然可能剛開始做的外形和味道跟外面吃的會(huì)有差距，但沒關(guān)系的，自己做的真材實(shí)料、干凈衛(wèi)生，多做幾次之后步定會(huì)更加美味的。
