黑魚之所以叫做黑魚就是外形非常的黑，而且呢，黑魚吃起來粘粘的富含有豐富的膠原蛋白，特別是魚的魚皮，對于美容養(yǎng)顏和治療雀斑痘痘有著非常好的功效，非常的適合用來熬湯煲湯食用，不光是女性，男性適合對于增強身壯陽的功效很好，來了解一下黑魚兩吃的做法。
黑魚去頭尾，背部進刀，貼骨走刀，去骨并把魚身分左右2瓣。
魚皮朝下，手指摳住魚皮，貼魚皮走刀，將魚皮魚肉分開。
魚頭尾、魚骨、魚皮過油，瀝油。加入清水、蔥結(jié)、姜塊、蒜粒、紹酒，旺火沸煮至魚湯奶白。
再加筍片、黑木耳、紅棗各7個。加鹽、味精出鍋。黑魚湯就做好了，此一吃。
還有一吃是黑魚片。將上述去骨、去皮的魚肉，斜刀剖1厘米厚薄的魚片，不要太薄，太薄易碎。用細鹽、胡椒粉、雞蛋清上漿。過油，要一片片的入鍋，否則粘一塊了。瀝油。
鍋內(nèi)留少量余油，姜片滑鍋后，煸炒甜椒片、筍片、黑木耳(三選一或二)。然后入魚片，加少量水燜1分鐘，勾玻璃芡起鍋。盡量不要多翻炒，應(yīng)該用掂鍋技術(shù)，以免魚片弄碎。
也可以出鍋前加番茄醬、白糖、白醋，就是茄汁魚片。
或者加香糟鹵，成糟溜魚片。
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黑魚不僅僅是做了繁多，而且吃法也是很多種，以上我們就介紹了黑魚兩吃的做法，方法和制作過程相當簡單，也耽誤不了大家多少的時間，又可以品嘗到鮮美可口的黑魚。
