? ? ?白灼基圍蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。由基圍蝦和檸檬為主要原材料做成的菜肴，營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化。蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。那么白灼基尾蝦的做法是什么？讓我們通過以下文章內(nèi)容詳細(xì)的了解一下吧。
?1、將鮮活的基圍蝦用清水洗凈，放入盤中。
?2、姜和蔥分別切細(xì)絲，紅椒切成紅椒圈，野山椒切成小粒，備用。另外再切一些大姜片和大蔥肚。
?3、鍋中燒開水，我們開始準(zhǔn)備灼蝦。有朋友說，做白灼基圍蝦時(shí)，水也有講究，就是先將一鍋水燒開，待其晾涼后，再燒開，此時(shí)再灼蝦，這樣灼出來的蝦能更好地保持住蝦肉的鮮度。
?4、鍋中水開后，放入大姜片和大蔥肚，烹一些黃酒進(jìn)去，待水再開后，撈出蔥姜肚，倒入基圍蝦。
?5、用笊籬稍微攪拌，約三、四分鐘后，見基圍蝦蝦殼變紅，肉質(zhì)將熟之時(shí)撈出，瀝干水 其他白灼基圍蝦圖片
?6、別著急吃，還有最關(guān)鍵的蝦汁蘸料呢。我們可以"拿來主義"，我覺得李錦記的蒸魚豉油做蝦汁蘸料很不錯(cuò)，但有一點(diǎn)，有點(diǎn)偏甜，可以加點(diǎn)海天金標(biāo)生抽，味道剛剛好。
?7、蔥絲和姜絲放入一個(gè)大碗中，炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時(shí)倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥姜絲的碗中。
?8、鍋中燒熱油，油稍微多一點(diǎn)，油溫8成熱時(shí)，關(guān)火，將熱油刺在蔥姜絲上，然后將李錦記蒸魚豉油倒入鍋中，在家一點(diǎn)點(diǎn)海天金標(biāo)生抽，二者比例為四比一。
?9、最后，將豉油汁倒入刺好油的蔥姜絲紅椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
?10、還等什么?開撮嘍。別忘了檸檬茶水的事哈，呵呵。洗手，別喝。
?白灼基尾蝦的做法是什么？讀了以上文章的詳細(xì)講解，相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)了。但需要注意的是適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
