? 米粉蒸肥腸這種食物應(yīng)該我們都吃過，它比較美味，可以說是肥而不膩，再就是軟軟的特別下口，在肉的外面裹上一層粉，進行制作，最后就是一道鮮美誘人的佳肴了，然后根據(jù)我們的口味加上合適的調(diào)料進行調(diào)理，不管家里面是有老人還是小孩兒，一般的牙齒不好的人也可以吃這些菜，那么我們就來看看米粉蒸肥腸這道菜怎么做吧。
? 第一步就是把我們買到的肥腸加上白醋和面粉，反復(fù)的進行揉搓，再此之前必須將肥腸里外的都清洗干凈才好，清理的時候得撕掉肥腸的油筋和油膜，焯一遍水，這樣最后的菜才不會感覺特別的油膩，處理好以后把肥腸進行縱向切割，切成三角形。
? ?第二步就是使用現(xiàn)成的蒸肉醬包，加到菜里面可以增加味道，變得鮮美可口。除了這些，為了增味，還可以選擇花椒粉和辣椒粉、豆瓣醬、鹽、味精、醬油、黃酒等等的進行一個調(diào)味。把這些調(diào)料與肥腸拌好以后，腌制一個小時。
? ?第三步，就是我們把山芋兒去皮以后洗好，切成比較大的塊狀，放在肥腸下面可以吸收它的油水。然后把我們上面腌制好的肥腸，分四次加入蒸肉的米粉，攪拌的均勻一些，保證每一片肥腸裹上一定量的米粉。把這些都放在高壓鍋里面進行蒸，開了大火，蒸一個小時以后，發(fā)現(xiàn)水已經(jīng)燒開了以后我們的肥腸就可以出鍋了。
? ?等我們的肥腸出鍋了以后，可以在上面灑一點蔥花和香菜，這樣一道香噴噴的菜肴就做好了。不過，我們做菜的時候要注意，肥腸必須徹底洗凈，腌制的時間長一點，肥腸配上山藥更加營養(yǎng)，另外用蒸籠做這個菜最好，不容易把菜粘上水，肥腸就不會變得味道不好了。
