在平時(shí)牛奶可以分為低脂牛奶以及純牛奶，他們都會(huì)有一些各自的特色，針對(duì)不同的人群在平時(shí)喝牛奶的時(shí)候可以根據(jù)自己的體質(zhì)來挑選適合自己的牛奶。每一個(gè)人在每天適當(dāng)?shù)暮壬弦恍┡Ｄ?，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，對(duì)于健康是非常有好處的。下面我們一起來了解關(guān)于全脂牛奶和脫脂牛奶的一些區(qū)別以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近純牛奶。而脫脂（低脂）的就是加工后過濾去脂肪的，特濃的就是為了口感好打碎并加入脂肪的。脫脂牛奶的脫脂流程不僅除去了牛奶中很多營(yíng)養(yǎng)成分，其過程中可能還導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)成分的變性。另外脫脂牛奶有可能加入其他不良添加劑，都對(duì)人體健康不利。
全脂，半脫脂，脫脂奶分別適合哪些人群：全脂牛奶，好喝，熱量高，適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。半脫脂奶，鈣質(zhì)和B族維生素含量和全脂牛奶相當(dāng)，適合大眾尤其是中年人飲用。脫脂奶適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。
脂肪不是越低越好。很多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)發(fā)胖，因此總是選擇脂肪含量低的脫脂牛奶。其實(shí)牛奶中的脂肪不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收，所以，消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇全脂牛奶。
含鈣量不是越高越好。所有牛奶的含鈣量差別并不大。含鈣量高的牛奶很可能是人為的在牛奶中加入了化學(xué)鈣，這樣的鈣不僅不會(huì)被人體吸收，時(shí)間長(zhǎng)了反而會(huì)在人體內(nèi)沉淀下來，還可能會(huì)造成結(jié)石。
不管是全脂牛奶還是脫脂牛奶，它里面的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，對(duì)于正在減肥的朋友來說，適當(dāng)?shù)暮壬弦恍┟撝Ｄ?，能夠減少身體對(duì)脂肪的吸收，對(duì)于減肥會(huì)比較有好處，而全脂牛奶是通過粗加工而成的，一般里面含有的添加物比較少，對(duì)人體健康也是很有好處的。
