撒尿牛丸面是我們漢族的非常典型的一個小吃。而且有關(guān)它的歷史也是非常長的。撒尿牛丸面大家一聽到就會覺得撒尿是什么?相信大家剛開始不了解的話都是會有這個疑問的。其實撒尿牛丸面只是個名字而已，并不是大家所想的那樣。而且這個小吃是非常好吃的。撒尿牛丸面的做法是什么呢?它的家常做法有哪些?下面就讓我來給大家詳細(xì)介紹一下吧。
撒尿牛丸是有著悠久歷史的漢族傳統(tǒng)名菜，起源于清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經(jīng)過特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，風(fēng)靡港臺東南亞，傾倒無數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭時期，港式牛丸流傳到國外，當(dāng)年周星馳在《食神》里用牛丸當(dāng)乒乓球打的場面正是描述它的特點。甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。由撒尿牛丸而制作而成的撒尿牛丸面也廣受大家的喜歡，那么這道撒尿牛丸面應(yīng)該怎么做呢?下面為大家一一講解其制作步驟。
撒尿牛丸面需要用到的原料有精牛肉10000克 ，肥膘1000克，香油100克，鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香姑250克，蔥120克，蒜150克，牛丸專用香粉80克，增筋劑60克，凝固劑90克。撒尿牛丸面的制作步驟分為：
1.把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂潰機中攪打18分鐘。
2加入鹽200克，味精150 克，糖100克，淀粉100 克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋劑60 克。在低速均質(zhì)機中拌勻，做成牛肉漿。
3把肥膘攪碎加入香姑，蔥，蒜，牛丸專用香粉，香油，高湯和凝固劑做成2厘米大小的圓球狀牛丸內(nèi)餡。放在冰箱里凍硬。
4用撒尿牛丸成型器舀起一團(tuán)牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5煮熟后，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，就可以了。
6..最后將做好的撒尿牛丸澆到面上即可。
這樣簡單的撒尿牛丸面就做好了。
以上就是我今天介紹的關(guān)于撒尿牛丸面的做法了。相信之前不會做這道菜的朋友看了我的介紹之后多多少都懂了一點了。當(dāng)然大家可以根據(jù)自己的口味去研究新的做法，或者是加入新的佐料。相信最后大家做出來的撒尿牛丸面一定不會令自己失望的。這些就是我今天所講的，謝謝大家的支持哦。
