? ? 千層餅是一種很常見的面食，不管是在北方還是在南方，在很多街口、飯店我們都能看到千層餅的身影。不過現(xiàn)在的人對于食品安全都是很關注的，很多人就希望在家也能做出美味、營養(yǎng)的千層餅，那么到底在家怎么做千層餅呢?本文我們就給大家介紹一種千層餅的做法。
千層餅屬天下第一餅范疇，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發(fā)酵充分，將面團平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，制成圓餅狀。用爐火烤制，表面發(fā)黃即可。香脆不膩，保存長久，是節(jié)日、待客的佳品。
千層餅的做法：
材料
面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油
做法
1.面粉放大盤子里，灑點鹽，拌勻后，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒半小時。
2.把醒好的面團分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。
3.倒點油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然后把面皮折起來再對折，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注意不要太用力。
4.起鍋把油燒熱，面餅放進鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內軟)。
看了以上的介紹大家應該在知道怎么做千層餅了吧，其實不同的地方不同的家庭做千層餅的方式也會有一些差別，大家也可以根據(jù)自己的口味改變一下千層餅的做法。在早上為自己和家人做一個千層餅在配送一碗粥，是很不錯的選擇哦。
