? ?豆腐皮春卷是一道非常有名的漢族產(chǎn)品。屬于江浙菜系中的一種。豆腐皮春卷最重要的材料就是豆腐皮。另外也可以準備一些冬筍，豬肉。還有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠有效的預(yù)防一些心腦血管疾病的發(fā)生。對于一些老人和小孩來說都應(yīng)該多吃一些豆腐皮。在做之前我們要買好新鮮的豆皮，然后去的切成一些小塊。再準備一些面粉。豆腐皮春卷的做法很簡單，但是味道非常的好，特別是和一些老人或者是小孩食用。
? ?豆腐皮春卷是一道美味可口的漢族名點，屬于浙菜系。主要原料是豆皮，口味是香酥，工藝是炸，難度屬于中級。豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊； 冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎；面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿； 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個春卷）；原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
? ?根據(jù)我們口味的不同可以準備一些其他的材料。比如說我們可以放一些蝦仁，或者是放一些其他的菜。如果想要做好豆腐皮春卷一定要選擇新鮮的豆皮，而且要比較軟的豆皮。在炸豆腐皮春卷的時候可以使用小火進行炸，大火容易出現(xiàn)炸糊的現(xiàn)象。另外，我們一定要注意把豆腐皮春卷的口封緊，防止在炸的時候會散開。喜歡吃豆子的人也可以在豆腐皮春卷里面放一些紅小豆。
