雞湯味道鮮香，平時(shí)在制作很多湯品的時(shí)候，里面加上一些雞湯，都有很好的提鮮的作用，其實(shí)，在煮面條的時(shí)候，里面加上一些比較濃的雞湯，味道也是會(huì)非常不錯(cuò)的，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)于大多數(shù)人有很好的滋補(bǔ)作用。下面，小編來(lái)給介紹一種比較簡(jiǎn)單的雞汁面的制作方法。
揚(yáng)州干絲100克、大明蝦干5只、草菇30粒、胡蘿卜1/2根、野竹筍干5根、雞湯1200ml、姜3片、香蔥1根、鹽少許。
步驟/方法
1、明蝦與筍干用溫水浸泡，蝦去殼，筍干泡軟后洗凈鹽分；
2、胡蘿卜、草菇、筍干切絲備用，蝦切段，姜切絲；
3、砂鍋內(nèi)加高湯，放入筍干絲、姜絲與蝦段慢燉20分鐘；
4、再加入草菇，繼續(xù)小火燉；
5、炒鍋放少許油，加入胡蘿卜煸炒，煸軟后加干絲同炒，加少許高湯燜煮3分鐘；
6、最后倒入砂鍋內(nèi)同煮至入味，調(diào)入適量的鹽，撒蔥花即可。
注意事項(xiàng)
1、筍干和蝦都有鹽分，用水浸泡后可去除一些咸味。
2、胡蘿卜煸炒后營(yíng)養(yǎng)容易被人體吸收，而干絲炒后則會(huì)去除豆腥味。
3、高湯用了做白斬雞剩下的清湯，如果沒(méi)有高湯，也可以用開(kāi)水替代。
雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱，補(bǔ)虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。別名:雞湯英文名:ChickenSoup詳細(xì)介紹：所屬分類：其它適宜人群：一般人均可食用。
不適宜人群：有炎癥的人。
只是在平時(shí)購(gòu)買雞的時(shí)候，最好是可以在正規(guī)的渠道購(gòu)買，當(dāng)發(fā)現(xiàn)雞神經(jīng)不振，雞冠發(fā)紫，翅膀下垂，不吃東西，羽毛蓬松，雞爪發(fā)燒等等的情況時(shí)，最好是不要買，很可能是病雞，里面會(huì)含有一定的病菌，對(duì)于人體的健康不利。
