? ? ?豆沙月餅如何制作,或許在現(xiàn)在生活當(dāng)中,很多人對這些食物的制作都不了解,因為一般大多數(shù)人都會選擇在外面購買月餅,但事實上,如果你有這個心思的話,豆沙月餅的制作也并沒有想象中那么復(fù)雜,下面要為大家來具體介紹一下,豆沙月餅的制作方法。
原料:白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋。
1. 將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的混合均勻,和成面團。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1。
2. 把和好的面揪成大小相同的小面團,并搟成一個個面餅待用。
3. 把豆沙捏成小圓餅,包入鴨蛋黃,裹緊成餡團。
4. 將餡團包入搟好的面餅內(nèi),揉成面球。
5. 準備一個木制的月餅?zāi)>撸湃肷僭S干面粉,將包好餡的面團放入模具中,壓緊壓平,然后再將其從模具中扣出。
6. 用雞蛋調(diào)出蛋汁,比例為3個蛋黃1個全蛋,待用。
7. 把月餅放入烤盤內(nèi),用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱。 8. 烤箱的溫度為180度,約烤20分鐘左右,中間要取出,再刷一遍蛋汁,烤熟即可。
按照這些方法和步驟進行,相信就可以幫助你快速地制作出,完美的豆沙月餅,放心地享受這些美味的食物,而且我們自己輕松動手完成的食物,當(dāng)然更利于健康,但什么時候想吃的時候,都可以輕松動手完成。