春卷的吃法有很多，原因是因?yàn)樗粌H可以當(dāng)主食還可以當(dāng)配菜吃，比如說(shuō)我們可以搭配點(diǎn)自己喜歡的素菜或者肉食，用春卷卷起來(lái)就又有主食了又有菜了，吃起來(lái)也很方便吧，那最出名的是北方的春卷了，關(guān)于它的做法以及我們改怎么樣做出來(lái)才會(huì)更加的好吃，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
做法：1.緩緩倒入熱水，用筷子慢慢攪動(dòng)
2.用手慢慢揉面，如果粘手就蘸一點(diǎn)涼水慢揉成這樣，面光光的就放在盆里醒一下。
3.大約醒5分鐘，把面放面板上，揉好分成3分，像做餃子皮那樣。
4.像做餃子皮那樣，不過(guò)比餃子皮要大一些，4個(gè)為一組。
5.搟好面皮以后用小刷子給面片抹油，就是平常炒菜的植物油，注意
抹油一定要把面片抹得滿(mǎn)滿(mǎn)的，只抹3個(gè)！然后把抹過(guò)油的片片疊起來(lái)，像搟餃子皮那樣搟。
6.搟好了！上下一般大。
7.放在餅鐺里，小火。
8.隨便配菜，但是要有大蔥和面醬
9.其實(shí)卷烤鴨吃最好吃，但是配京醬肉絲是老公最?lèi)?ài)，所以京醬肉絲是必不可少的啦！建議：春餅的配菜大多都是炒菜，吃春餅的配菜北方各地稍有不同，東北地區(qū)吃春餅時(shí)大多是炒四至五個(gè)菜:
通常有肉炒酸菜粉兒，肉絲炒豆芽，炒土豆絲兒，韭菜炒雞蛋，京醬肉絲，（原用醬肉、或鹵肉切絲，有時(shí)也做京醬肉絲）還要配上青蔥絲和甜面醬.
做春卷的時(shí)候一定要注意面的選擇，比如你喜歡有嚼勁的口感，那一定要選擇特殊的那種面粉，因?yàn)樗锩嬗蟹N食用膠，做出來(lái)的春卷會(huì)更加的有嚼勁，另外還可以在普通的面粉里面假如鹽，這樣吃起來(lái)的嚼勁是一樣的但是口味上會(huì)有點(diǎn)咸咸的。
