春餅的作法有哪些啊

春餅我們一點(diǎn)都陌生了，無(wú)論是當(dāng)早餐還是當(dāng)點(diǎn)心吃它都是不二的選擇吧，對(duì)于它的吃法也是有很多，原因是因?yàn)樗粌H可以當(dāng)主食還可以當(dāng)配菜吃，比如說(shuō)我們可以搭配點(diǎn)自己喜歡的素菜或者肉食，用春餅卷起來(lái)就又有主食了又有菜了，吃起來(lái)也很方便那要怎么樣做出來(lái)的春餅才會(huì)更加的好吃，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下春餅的做法吧。

制作方法：1.面粉：春餅的主要原料是面粉，普通市售的餃子粉或富強(qiáng)粉皆可選用，但最好不要使用標(biāo)準(zhǔn)粉，否則做出的春餅顏色不但發(fā)深，而且口感發(fā)糟。

2.油

舊時(shí)多用豬油，味道渾厚醇香。但出于健康因素的考慮，建議大家改用色拉油或植物油會(huì)更加適宜。

3.熱水

春餅屬于燙面餅，所以和面時(shí)要用熱水，溫度控制在80—90度之間即可。

4.筷子

因?yàn)楹兔鏁r(shí)水溫較高，不宜用手直接和制，所以就要準(zhǔn)備輔助工具?？曜蛹壹矣校媚笃饋?lái)更是得心應(yīng)手，作為和面的工具再合適不過(guò)了。

5.搟面杖

尋常家中具備的做烙餅用的搟面杖即可。粗細(xì)及長(zhǎng)短沒(méi)有特殊要求，自己操作起來(lái)順手才是最重要的。

6餅鐺：鑄鐵的淺邊平厚底圓鐺才是正品，但一般家庭都不具備。所以退而求其次，選用普通的平底不粘鍋也是不錯(cuò)的。

7面盆：沒(méi)有特殊要求，隨手取個(gè)玻璃盆、陶瓷盆或是金屬盆皆可。

蔬菜和醬肉：夾入春餅中的蔬菜及醬肉十分講究。大蔥白、韭菜、豆芽、菠菜和醬肘子是必不可少的。

建議：1.制作春餅時(shí)，面粉與熱水的比例應(yīng)為5:3。

2.先將面粉倒入盆中，然后一手持筷不斷順一個(gè)方向攪拌，一手緩緩倒入熱水，3.面粉會(huì)隨著熱水的注入慢慢變成小塊或小片，這時(shí)繼續(xù)不斷攪拌，直到熱水完全倒入。