驢肉湯鍋的做法是什么

作者:xiaobao2  時間:2015-08-12 06:25:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

? ?驢肉是冬季進補的良好食材,具有營養(yǎng)風(fēng)氣,氣質(zhì)溫和的特點,特別是在寒冷的冬天,可以在家里做上一頓熱氣騰騰的驢肉滋補湯鍋,講給漫長的冬天帶來很多的溫暖,同時可以起到促進全身血液循環(huán),增強冬季身體免疫力的作用,同時驢肉的營養(yǎng)可以充分進入湯汁中去,成為滋養(yǎng)的尚品。

驢肉湯鍋的做法是什么

1、驢肉切大塊

2、黨參、玉竹

3、各式肉丸,鮮蝦、餃子、鮮無花果、馬蹄、紅棗

4、西洋菜、菠菜、香菜

5、粉條、淮山、玉米

6、驢肉用開水把血水煮出,撈起

7、用油熱鍋,爆姜片,把出過水的驢肉投入爆炒一下

8、另取一湯鍋加入適量的水和史云生原汁上湯煲開

9、在湯中先下黨參、玉竹,中火煲2小時左右

10、把驢肉煲至軟熟

11、取一火鍋用的鍋,倒入煲好的驢肉和湯,開火,這時才加入湯底配料中的鮮無花果、馬蹄、紅棗先10 分鐘左右

12、現(xiàn)在可以開動了,放進你愛吃的食材,涮吧

? ?小竅門:

? ?這湯底沒有放鹽,因史云生原汁上湯含鹽份,火鍋湯會越吃越少的(湯煲的水較多,可隨時添加或加原汁上湯),我怕過咸,煮好的食材可蘸點個人喜歡的醬料,我用的是腐乳、海鮮醬油、麻油、辣椒油。

? ?方法二:

1 燉好的驢肉切片,

2 切點青椒,

3 熱鍋熱油放進驢肉,

4 淋上醬油或生抽。

5 翻炒均勻,

6 放進青椒,

7 放點鹽,

8 再放進十三香和孜然粉炒勻,

9 出鍋時放點調(diào)味鮮,

10 再放一點點原湯燒開出鍋。

? ?驢肉湯鍋的制作非常簡單,同時也可以將驢肉的原味充分的表現(xiàn)出來,對于一些體質(zhì)虛弱的人士來說,通過食用驢肉湯鍋可以起到增強身體素質(zhì)的作用,并且驢肉湯鍋中可以加入任何自己喜歡的蔬菜和食材,充分達到營養(yǎng)均衡的目的,比單一使用驢肉還要健康。

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