? ?在電視上我們可以經(jīng)常的聽(tīng)到一道菜，就是五香醬驢肉。這個(gè)是中國(guó)非常傳統(tǒng)的一道菜，色香味俱全。而且在驢肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。能夠非常的接近于人體的需要，更容易被我們的機(jī)體所吸收。而且在驢肉中沒(méi)有很多的膽固醇，如果想要減肥的人來(lái)說(shuō)可以多吃一些驢肉。經(jīng)常性的吃驢肉能夠提高我們的機(jī)體抵抗力。而且還具有滋養(yǎng)脾胃的作用，能夠改善我們的身體。五香醬驢肉的做法主要有以下幾步。
? ?1、將驢肉用鹽反復(fù)揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）；
? ?2、將腌制好的驢肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗凈血污取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調(diào)料袋（內(nèi)有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
? ?3、旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，將湯汁調(diào)和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在950C左右，慢煮約30分鐘；
? ?4、取出芹菜，再煮2個(gè)小時(shí)（中間需將驢肉翻動(dòng)1-2次），待驢肉酥爛時(shí)，收濃湯汁，涂沫驢肉表面，晾涼，切片裝盤(pán)食用。
? ?五香醬驢肉非常好吃的一個(gè)菜，而且我們可以當(dāng)做零食來(lái)食用。根據(jù)我們個(gè)人口味的不同，我們可以做的比較硬，也可以做得比較軟。這個(gè)主要是在做的時(shí)候注意火候以及時(shí)間。另外，我們一定要注意在吃牛驢的時(shí)候，盡量不要吃一些韭菜，或者是紅糖之類的食物。容易引起我們機(jī)體的損害。我們還要知道在做五香醬驢肉的時(shí)候，我們要盡量選擇比較新鮮的驢肉。這樣做出來(lái)的驢肉比較好吃。
