我們北方人喜愛(ài)面食，在我們家鄉(xiāng)，每家每戶都會(huì)經(jīng)常吃韭菜盒子或者韭菜茄盒子。而且每家的口味都不一樣。就比如我每次去我閨蜜家都會(huì)更喜歡他們家的味道，后來(lái)上學(xué)去了南方，很難見(jiàn)到這幾樣菜了。今天我想將這道風(fēng)味教給大家，希望更多的南方人也來(lái)了解我們北方的面食。
做法一：
1長(zhǎng)茄切成片，兩個(gè)片之間要連著一點(diǎn)，這樣才容易加上菜
2韭菜切好與蝦皮混合，加入味達(dá)美、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等攪拌均勻
3面粉放入碗中，打入三個(gè)雞蛋
4加入淀粉
5混合均勻
6將茄子中間加入韭菜餡
7放入面糊中整個(gè)四周都掛上面糊
8放入電餅鐺中烤五分鐘就可以結(jié)束了
做法二：
材料
茄子，韭菜，雞蛋，蝦米，白面，鹽，花椒面，雞精
1、溫水燙面，醒一會(huì)。
2、把1根茄子切碎，加鹽鹵出水，備用。
3、油鍋炒蝦米，再加雞蛋炒碎，備用。
4、韭菜提前洗好切碎，加入各種東東，少放一點(diǎn)鹽、花椒面、油、雞精拌勻。
5、搟皮，包盒子，放在鍋里，煎吧，少放一點(diǎn)油就可以。
做法三：
1 準(zhǔn)備好所有的食材。
2 面粉加入適量的清水和成面團(tuán)醒置15分鐘。
3 韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。
4 香干也切碎備用。
5 雞蛋打散入鍋炒熟備用。
6 所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。
7 所有材料拌均勻成為餡料備用。
8 醒置好的面團(tuán)揉均勻。
9 搓條再切成等份小面團(tuán)。
10 取一份搟圓皮放入餡料。
11 一邊面皮折疊過(guò)來(lái)邊緣按緊。
12 在用刨皮花刀壓出花紋。
13 平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14 兩面金黃餅熟即好。
好了，好吃美味的韭菜茄盒子以及韭菜盒子的制作方法我都教給大家了。雖然兩種食物聽(tīng)起來(lái)很相似，但是風(fēng)格迥異，千萬(wàn)不要誤會(huì)是一種面食哦。還有，兩種食物的制作過(guò)程中用料都沒(méi)有固定比例，大家可以按照自己的口味去選擇用量。
