米發(fā)糕是傳統(tǒng)的大米發(fā)酵面點(diǎn)，潔白綿軟，是夏秋季節(jié)的應(yīng)時(shí)小吃。雖然大街上也有賣的，但是自己親手做的味道總是與眾不同，大家有沒(méi)有試過(guò)呢?米發(fā)糕的家庭做法到底是怎樣的呢?相信吃貨們現(xiàn)在已經(jīng)等不及了，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)動(dòng)手吧。
營(yíng)養(yǎng)成分
米發(fā)糕主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
具體功能如下：
1、提高免疫力:蛋白質(zhì):是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
3、均衡營(yíng)養(yǎng):碳水化合物構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),脂肪促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。
米發(fā)糕的家庭的做法如何?
方法一：
1、大米粉適量白糖加冷水調(diào)成稀糊狀，粉水比例為1:2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動(dòng)，至到米糊出現(xiàn)顆粒狀的形態(tài)時(shí)即可。(不要加熱的太過(guò)太干，那樣發(fā)酵時(shí)不容易膨脹，口感較干較緊)。
3、少許酵母粉用溫水調(diào)開(kāi)，米糊溫度降到不燙手時(shí)，將酵母水調(diào)入調(diào)勻，倒入容器中密封發(fā)酵，天氣熱的話大概發(fā)五個(gè)小時(shí)就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時(shí)基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開(kāi)水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
方法二：
1. 將大米粉與面粉以1:1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入面包機(jī)中。
2. 將酵母溶于溫水中，倒入(1)中，和成面團(tuán)。
3. 取出面團(tuán)整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入面團(tuán)，再將其一同放入烤箱中，啟動(dòng)發(fā)酵檔。
5. 發(fā)酵至2倍大。
6. 開(kāi)水上鍋，大火蒸30分鐘。
7. 蒸好后，立即取出，倒扣脫模。
看到這里，大家覺(jué)得米發(fā)糕的家庭的做法如何呢?米發(fā)糕的做法其實(shí)并沒(méi)有想象中的那么復(fù)雜，反而簡(jiǎn)單易學(xué)。而且米發(fā)糕具有如此獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)保健功能，果然是一款適合家庭的面食啊。朋友們是否已經(jīng)了解了，趕快動(dòng)手來(lái)試試吧。
