有些人剛剛開始自己的做飯之旅,太復(fù)雜的菜可能對(duì)于他們來說有些困難。但是他們也想在簡(jiǎn)單的飯菜中吃出美味來,所以會(huì)一些家常菜的制作也是非常的有必要的,不要求高大上,但是平淡中也應(yīng)該具備色香味。下面,小編要為大家介紹的就是有葷有素的搭配米飯吃的家常菜。
燒腐竹
1、事先將腐竹泡軟,切成4厘米長的段勺內(nèi)加底油30克燒熱,放入姜絲熗鍋。
2、加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開放入腐竹段,用小火燒透汁濃時(shí),腐竹已味,加味精,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋明油出勺裝盤。
花椒水制作方法:制作花椒水時(shí),以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,并浸泡一晚即可。
炒土豆絲
1、土豆切絲,用水洗洗,洗掉淀粉,炒的時(shí)候就不很沾鍋了。
2、炒鍋放入適量油,炒蔥花,炒出香味。
3、放入土豆絲炒,如果太沾鍋就放點(diǎn)水。加鹽。
4、炒熟后放點(diǎn)蒜末,再翻炒兩下,出鍋。還可以加點(diǎn)味素。要是喜歡酸的就加點(diǎn)醋。
蘑菇炒肉
材料:鮮蘑菇750克、豬瘦肉120克、香菜20克。調(diào)料:蔥絲、姜絲、鹽、料酒、水淀粉、味精、植物油各適量。
做法:
1、將鮮蘑菇去蒂洗干凈,切成小塊,香菜擇洗感覺,切成段,豬瘦肉洗凈,切成小片。
2、炒鍋置大火上,倒油加熱,放入蔥絲、姜絲爆香,下肉片,烹入料酒,翻炒至半熟時(shí),下蘑菇,加入鹽炒至蘑菇熟時(shí),加入味精,香菜段調(diào)味,用水淀粉勾芡盛出即可。
上述的三種菜肴,都是非常普通的額家常菜,食材常見,做法簡(jiǎn)單,但是如果能夠做好了,也是可以讓自己感受到舌尖上的美味的。美味的食品不是以過程是不是復(fù)雜作為衡量的標(biāo)準(zhǔn),而是以是不是具備色香味,只要自己用心去做,簡(jiǎn)單的食材也可以做出美味佳肴的。