蓮花菜具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，餐桌上也頻繁地出現(xiàn)了關(guān)于蓮花白的菜肴，許多店主利用了它可以開胃的功效，在吃火鍋的時(shí)候，常常會(huì)上一道涼拌蓮花白，它看起來非常的不起眼，但是開胃的效果卻十分的好，它的味道是酸辣甜脆俱全，確實(shí)是一道好菜，讓人吃了后食欲大增，許多小孩子都不喜歡吃飯，這讓媽媽十分的困擾，可以用這道菜來給小孩子開胃，吃的多自然就長(zhǎng)得快，所以，媽媽們，別擔(dān)心，我來為你們解開這個(gè)困擾，跟著我一起來做這道菜吧!
涼拌蓮花白的做法是什么?
蓮花白叫卷心菜，又名圓白菜、洋白菜、包心菜等。昆明人習(xí)慣把叫做它蓮花白。還有一種紫色的卷心菜叫紫甘藍(lán)，營(yíng)養(yǎng)功能基本上和蓮花白相同。它屬于甘藍(lán)的變種，在我國(guó)各地都有栽培。
在對(duì)抗疾病時(shí)，卷心菜盡顯才能，排行名列前茅。對(duì)人體抗衰老，抗氧化的效果尤為突出。卷心菜中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，如：視黃醇、維生素C、鉀、鈉、鈣等元素。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體有極大的保護(hù)作用。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
食材與做法：蓮花白四分之一棵，洗凈切片，滾水燙一下?lián)破馂r干，放入鹽腌制五分鐘，加入白糖適量，再腌制十分鐘，然后倒適量白醋(根據(jù)各人喜好覺定多少)拌勻，放置冰箱兩個(gè)小時(shí)，取出后加入切小段的小米辣，澆上少許花椒油拌勻裝盤即可上桌食用。
卷心菜特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
但是，患有皮膚病和眼疾者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，所以脾胃虛寒的人不宜多食。
以上內(nèi)容便是對(duì)于涼拌蓮花白的具體做法，涼拌蓮花白有很多的作用，它雖然適用于大多數(shù)人，但是患有皮膚病和眼疾病患者千萬不能食用哦，即使它再好吃，也要拒絕。困擾的媽媽們，這道菜的做法你學(xué)會(huì)了嗎?快動(dòng)起手來做給你的孩子吃吧，每天飯前一道涼拌蓮花白，保證讓你的孩子不在不喜歡吃飯，身體個(gè)棒!
