想要感受酸爽的感覺(jué)嗎?那就試一試水煮酸菜魚(yú)吧。水煮酸菜魚(yú)中不但可以吃到酸菜特有的酸爽的感覺(jué)，而且魚(yú)肉鮮嫩的口感也是讓人一吃難忘，更不用說(shuō)用酸菜和魚(yú)綜合在一起的味道，那種鮮鮮的湯汁，更是讓人食指大動(dòng)，胃口大開(kāi)。今天，小編就把水煮酸菜魚(yú)的做法與大家一起分享，喜歡的朋友可以自己試一試。
原料：1.豆芽菜2.辣椒，姜片3.酸菜4.魚(yú)骨肉5.魚(yú)片肉，這個(gè)很關(guān)鍵，魚(yú)片肉一定要薄，這個(gè)是請(qǐng)賣魚(yú)的人片的肉，不太薄，所以會(huì)增加一道工序。
開(kāi)始制作：
1.鍋內(nèi)不放任何油，直接炒酸菜，把酸菜的水份炒干。
2.再放油炒姜蒜和辣椒。
3.然后把酸菜放進(jìn)辣椒內(nèi)一起翻炒，盛出來(lái)備用。
4.放油，先把魚(yú)頭煎一下。
5.魚(yú)頭煎二分鐘后，把魚(yú)骨肉也入鍋，香煎。
6.再加入剛炒好的酸菜與姜片等一起炒。
7.加水，水也是淹沒(méi)魚(yú)肉，煮五分鐘左右。
8.把豆芽菜放在要盛酸菜魚(yú)的碗底，平鋪好，然后把煮好的魚(yú)肉盛出來(lái)。
9.這里，因?yàn)轸~(yú)片肉有點(diǎn)厚，所以要加一個(gè)過(guò)程，把魚(yú)片肉過(guò)一下油，這樣更入味，也能保證肉會(huì)熟。
10.過(guò)好油的魚(yú)片肉，也盛起來(lái)放進(jìn)裝酸菜魚(yú)的碗里，這樣，香噴噴的酸菜主不出鍋啦，辣而不油，魚(yú)肉鮮美，我愛(ài)吃下面的豆芽菜，充分入味哦。
小貼士
魚(yú)片肉一定要切得薄，這樣才會(huì)魚(yú)肉鮮美，當(dāng)然最好都是用新鮮的魚(yú)來(lái)做這道菜喲。
如果按照上文的敘述，一步步的制作酸菜魚(yú)，那么就可以做出味道極其地道的酸菜魚(yú)的。在制作的酸菜魚(yú)的時(shí)候，還需要掌握小竅門的，尤其是在片魚(yú)片的時(shí)候，一定要注意把魚(yú)片片的薄一點(diǎn)，這樣魚(yú)肉才會(huì)更加的鮮美，口感更好。
