鱔魚雞蛋卷可以算得上是一種美食，吃起來滑潤爽口，感覺味道十分清鮮細(xì)嫩。不僅如此，該食物所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是極為豐富的，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)的含量非常高。不過這樣完美的食物，可能大家都覺得很難制作，事實(shí)上并非如此，接下來小編就會(huì)講具體的做法。
鱔魚雞蛋卷在制作時(shí)需要使用的食材主要有：鱔魚15克，雞蛋1個(gè)，魚湯 1大匙，料酒1/2小匙，食鹽、植物油、孜然粉、醬油各少量。具體的做法步驟主要如下所示：
1、先將鱔魚切成1厘米的長段，然后串成串狀，開始用中火烤制，這個(gè)過程可以適當(dāng)加入一些食用油和孜然粉等調(diào)味品，以使肉質(zhì)變得更加鮮嫩，待烤至金黃色時(shí)就可以取出，放在碗中備用。
2、之后再將雞蛋磕到碗里后，加入高湯和調(diào)味品充分?jǐn)嚢?，再放入適量食用油。
3、用油布將煎蛋鍋毫無遺漏地擦一下，然后將好雞蛋的1/3一點(diǎn)一點(diǎn)倒入鍋內(nèi)，向四周攤開。當(dāng)雞蛋半熟時(shí)，將鱔魚橫放在攤開的雞蛋上并卷上。
4、接下來就開始卷蛋芯了，用油布往鍋上擦油，將卷好的雞蛋卷往涂上油的地方挪動(dòng)一下，使沒涂上油的地方也涂上，然后將剩下的雞蛋倒一半進(jìn)鍋里，將剛才卷好的雞蛋卷作芯，再按剛才的順序卷一遍。同樣，將剩下的1/3的雞蛋再按上述做法卷一遍。
5、整形狀：趁熱將煎好的雞蛋放在竹簾上整形，切成適當(dāng)?shù)拇笮》旁诒P子中。
文章到這里已經(jīng)將鱔魚雞蛋卷的做法步驟介紹完了，總的來看制作時(shí)還是比較簡單的。當(dāng)您讀完的時(shí)候，有沒有饞的流出口水了呢？那就趕快去準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料制作一下吧，還可以和家人朋友們一起分享自己制作的美味小吃哦。
