? 你吃過老干媽蛋炒飯嗎，你知道老干媽蛋炒飯的做法步驟是怎么樣的嗎，你在享受這樣的美食的時候是不是感嘆自己不會做了，沒關(guān)系，只要你愿意的問，下面這篇文章將會為你詳細的介紹一下關(guān)于老干媽蛋炒飯的做法以及步驟，有興趣的朋友趕緊來看看，跟著我一起學(xué)習(xí)老干媽蛋炒飯的做法吧。
? 一、老干媽蛋炒飯簡介
? 蛋炒飯的做法其實很靈活多變，自己喜歡的食材不妨都試一試，再加上各人口味咸淡不同，會使蛋炒飯呈現(xiàn)出各種不同的風(fēng)味。
豆豆常有理的廚房 ?
? 二、用料 ?
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? 老干媽，蔥姜蒜（根據(jù)個人喜好選擇）米飯（隔夜），香菇，火腿
雞蛋。
? 三、老干媽蛋炒飯的做法 ?
? 準(zhǔn)備工作：把隔夜的米飯?zhí)崆皳v散，避免下鍋后一大坨不好炒開。
蔥切小段，姜切末，蒜剝好后用刀背壓幾下，使蒜松裂，再切小片，這樣比較入味。香菇火腿切丁，雞蛋打散備用。鍋預(yù)熱，放少許油，稍等一會，下蔥姜蒜和一兩勺老干媽（根據(jù)米飯的量放，不要太多，會咸），稍微翻炒一下炒出香味。下香菇，稍微翻炒，跟老干媽炒勻即可。
下米飯，持續(xù)翻炒，把米飯中的結(jié)塊炒開，不要有粘連，這一步時間可以稍長一些，把米飯中多余的水分炒干。下火腿，稍微翻炒一下。（因為火腿本來就是熟食所以下的晚，如果喜歡吃味道重的可以和香菇一起下鍋）把打散的雞蛋緩慢打圈下在鍋里，迅速翻炒，使蛋液徹底均勻的和米飯混合在一起，放少許鹽和雞精（放鹽前先試一下米飯咸淡），炒到蛋液都變成凝固的小丁，米飯粒粒分明就可以關(guān)火了。
? ?四、小貼士
? 就像之前說的，蛋炒飯可以用不同的食材配合，除了最基本款的蛋炒飯外，我試過用白菜（提前要把水分控一下），炸醬，牛肉干，還有吃剩的小炒，味道都還不錯，所以推薦大家把自己喜歡的東西，或者當(dāng)天家里有的食材靈活搭配一下，這樣也許就會有自己獨一無二的美味蛋炒飯了。
? ?五、雞蛋的營養(yǎng)價值
? ?雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達一千七百零五毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃兩三個雞蛋，其一百毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔(dān)。每人每天以吃一到兩個個雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機體的需要。
? ?以上就是老干媽蛋炒飯的做法步驟了，看完之后是不是覺得很簡單了，這么簡單的制作辦法你有沒有學(xué)會了，趕緊去準(zhǔn)備一些炒飯需要用到的材料，從現(xiàn)在開始著手為你的家人和孩子制作這樣一道營養(yǎng)又美味的老干媽蛋炒飯吧，讓孩子和家人下班就可以沐浴在滿屋子的飯香里面吧。
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