?你吃過(guò)老干媽蛋炒飯嗎，你知道老干媽蛋炒飯的做法步驟是怎么樣的嗎，你在享受這樣的美食的時(shí)候是不是感嘆自己不會(huì)做了，沒(méi)關(guān)系，只要你愿意的問(wèn)，下面這篇文章將會(huì)為你詳細(xì)的介紹一下關(guān)于老干媽蛋炒飯的做法以及步驟，有興趣的朋友趕緊來(lái)看看，跟著我一起學(xué)習(xí)老干媽蛋炒飯的做法吧。
?蛋炒飯的做法其實(shí)很靈活多變，自己喜歡的食材不妨都試一試，再加上各人口味咸淡不同，會(huì)使蛋炒飯呈現(xiàn)出各種不同的風(fēng)味。
豆豆常有理的廚房?
?二、用料??
?老干媽?zhuān)[姜蒜（根據(jù)個(gè)人喜好選擇）米飯（隔夜），香菇，火腿
雞蛋。
?三、老干媽蛋炒飯的做法??準(zhǔn)備工作：把隔夜的米飯?zhí)崆皳v散，避免下鍋后一大坨不好炒開(kāi)。
蔥切小段，姜切末，蒜剝好后用刀背壓幾下，使蒜松裂，再切小片，這樣比較入味。香菇火腿切丁，雞蛋打散備用。鍋預(yù)熱，放少許油，稍等一會(huì)，下蔥姜蒜和一兩勺老干媽?zhuān)ǜ鶕?jù)米飯的量放，不要太多，會(huì)咸），稍微翻炒一下炒出香味。下香菇，稍微翻炒，跟老干媽炒勻即可。
下米飯，持續(xù)翻炒，把米飯中的結(jié)塊炒開(kāi)，不要有粘連，這一步時(shí)間可以稍長(zhǎng)一些，把米飯中多余的水分炒干。下火腿，稍微翻炒一下。（因?yàn)榛鹜缺緛?lái)就是熟食所以下的晚，如果喜歡吃味道重的可以和香菇一起下鍋）把打散的雞蛋緩慢打圈下在鍋里，迅速翻炒，使蛋液徹底均勻的和米飯混合在一起，放少許鹽和雞精（放鹽前先試一下米飯咸淡），炒到蛋液都變成凝固的小丁，米飯粒粒分明就可以關(guān)火了。
??四、小貼士?就像之前說(shuō)的，蛋炒飯可以用不同的食材配合，除了最基本款的蛋炒飯外，我試過(guò)用白菜（提前要把水分控一下），炸醬，牛肉干，還有吃剩的小炒，味道都還不錯(cuò)，所以推薦大家把自己喜歡的東西，或者當(dāng)天家里有的食材靈活搭配一下，這樣也許就會(huì)有自己獨(dú)一無(wú)二的美味蛋炒飯了。
??五、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值??雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)一千七百零五毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來(lái)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃?xún)扇齻€(gè)雞蛋，其一百毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃一到兩個(gè)個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿(mǎn)足機(jī)體的需要。
??以上就是老干媽蛋炒飯的做法步驟了，看完之后是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單了，這么簡(jiǎn)單的制作辦法你有沒(méi)有學(xué)會(huì)了，趕緊去準(zhǔn)備一些炒飯需要用到的材料，從現(xiàn)在開(kāi)始著手為你的家人和孩子制作這樣一道營(yíng)養(yǎng)又美味的老干媽蛋炒飯吧，讓孩子和家人下班就可以沐浴在滿(mǎn)屋子的飯香里面吧。
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