我們知道平時(shí)在市場(chǎng)上賣的雞蛋也有土雞蛋和普通的雞蛋之分。土雞蛋一般意思是家里養(yǎng)的雞生的蛋，而普通的雞蛋則是在大型的養(yǎng)雞場(chǎng)里吃飼料長(zhǎng)大的雞下的蛋。不同的雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因雞平時(shí)的食物類型不同而存在差異。而純正的野山雞的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是怎么樣的呢？
野山雞營(yíng)養(yǎng)分析：
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。
野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
野山雞有補(bǔ)中益氣，健脾止泄之功效;適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
雞蛋是最普通不過(guò)的營(yíng)養(yǎng)食品了，不管是煎著吃、炒著吃、煮著吃、燉著吃、蒸著吃都非常好吃。一般認(rèn)為雞蛋具有健腦益智、預(yù)防癌癥、延緩衰老、保護(hù)肝臟、增加營(yíng)養(yǎng)等作用。因此雞蛋也成為了老百姓餐桌上最常見的一種食的了。
在烹調(diào)方法上，煮蛋的吃法是最為科學(xué)的。通常認(rèn)為用清水同雞蛋一起煮沸在煮5分鐘就好了。切不可煮得過(guò)熟，在吃的時(shí)候要注意細(xì)嚼慢咽，小心被蛋黃咽住。
一般情況下每天吃一個(gè)雞蛋是最好的，因?yàn)殡u蛋是一種高蛋白質(zhì)的食品，如果食用過(guò)多的話會(huì)使得代謝增多，同時(shí)對(duì)腎臟也會(huì)造成不少的損害。對(duì)于處于妊娠期，哺乳期的女性或者身體虛弱的女性可適當(dāng)增加一至兩個(gè)雞蛋，但是不宜過(guò)多。
以上的論述已經(jīng)是非常詳細(xì)了吧。因此可以看出，野山雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較市場(chǎng)上賣的雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是有差距的。野山雞的雞蛋也會(huì)相對(duì)的更天然一些，其具有的營(yíng)養(yǎng)功能還是非常不錯(cuò)是。如果有條件的話每周都能吃到野山雞的雞蛋是很好的。
