很多人都有氣血兩虧的情況，其實(shí)想要改善這種情況不一定要通過(guò)用藥的方式，食療的方式就是特別好的選擇。今天小編給大家介紹的就是一道具有良好食補(bǔ)效果的菜肴，沒(méi)錯(cuò)，它就是人參燉烏骨雞。人參的妙用想必大家都有一定的了解，將人參跟烏雞相結(jié)合能夠使得其滋補(bǔ)作用大大加強(qiáng)。
人參燉烏骨雞的制作材料：
主料：烏骨雞2500克,豬肘500克,母雞1500克
輔料：人參100克
調(diào)料：鹽12克,黃酒20克,大蔥15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
人參燉烏骨雞的做法：
1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內(nèi)臟，出水;
2.人參用溫水洗凈;
3.豬肘用刀刮洗干凈，出水;
4.蔥切段，姜切片備用;
5.沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉;
6.至母雞和豬肘五成爛時(shí)，將烏骨雞和人參加入同燉;
7.用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味，至雞酥爛即可。
健康提示
1. 補(bǔ)元?dú)?，益精血，益脾寧智?
2. 適用于神經(jīng)衰弱、老年性咳喘、月經(jīng)不調(diào)、功能性子宮出血及小兒發(fā)育不良等癥。
3. 對(duì)體質(zhì)虛弱、病后者亦有補(bǔ)益作用。
飲食禁忌：
1.胃酸過(guò)多者：雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃出血病人不宜喝雞湯。
2.膽道疾病者：因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
另外還需要注意的就是人參跟一些食物是不能夠一起使用的，尤其是人參不能夠跟茶一起吃，會(huì)使得人參的效果大大降低。另外還需要注意的就是一些，因?yàn)槿藚㈦u湯當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，所以一些有著腎臟疾病的人群盡量不要吃。
